对于那些住在岩石里的观众来说，罗莎•米切尔(Rosa Mitchell)有个小秘密:她身高5英尺，出生于西西里，从理发师转行当厨师，自从2007年开始在Journal Canteen餐厅做意大利面和肉馅煎蛋饼以来，墨尔本的每个人都希望她能成为自己的妈妈。

在那之后，她在城市里跳来跳去，把她那不挑剔的意大利品牌带到威廉斯敦(Williamstown)的一家酒吧(一段人人都想忘记的时期)，然后用她的潘趣巷(Punch Lane)小餐馆在这个城市淘金，那里的装饰就是五颜六色的椅子混杂在佩罗尼(Peroni)盒装酒之间。这就把我们带到了此时此地的罗莎餐厅，这是米切尔的开胃菜、意大利面和舌菜的第二家餐厅，这次可以俯瞰最高法院，主厨布雷登·克利夫(Braeden Cleave)共同掌管厨房。

这个房间可能不是常客所期望的。你透过百叶窗望着外面那些穿着汹涌长袍的大律师，百叶窗像电鳗的鱼鳃一样一开一合。枪支行业的老板Ari Vlassopoulos和David Razmoski就像工蜂在跳舞一样在地板上转圈。它又破又亮。高大通风，椅子和桌子非常高，如果米切尔出来和一群人打招呼，他们可能会花一分钟时间注意到。

但是Rosa’s Kitchen的原则就在这里。它们的主要区别在于，菜单上的零食种类很灵活，适合假发众多的合法街区，那里主要卖的是午餐和饮料。

这里总是有特色菜，油饼每天都在变化(我们去的时候吃的是金色的奶酪花椰菜盘)，但很高兴知道你可以一直吃鸡肝——切碎的鸡肝和洋葱、月桂叶和马沙拉一起炸，堆在油煎的油炸面包丁上，就像多肉的蘑菇duxelles。或者是生牛肉片，室温下鲜红的肉片，配上刺山柑、帕尔马干酪、银甜菜叶和辣根奶油酱。

如果这是你第一次接触米切尔的作品，重要的是要记住，这是一种以完全没有杂耍和小题大做而闻名的食物。这里没有面包盘(面包只是调味工具，不是侧面)，也没有咖啡机，只有一个炉顶锅。为了获得最大的乐趣，把这些期望设置为“可享用的意大利”(尽管配上了一些纯种意大利葡萄酒，产自国内或国外)。

战术。这可能意味着在你开始之前先准备好奶油卷。这是不可协商的，而且有时会用完。你肯定也需要意大利面——克利夫曾在罗塞塔餐厅工作过，可能正是这一点让意大利宽面条变得有弹性，就像尼尔·佩里的意大利面一样。围绕这两点确定你接下来的饮食。

卡普里沙拉是由大块的西红柿和马苏里拉奶酪包裹着咸味的帕尔玛火腿做成的，柔软到可以留下指纹。唯一的缺点，适用于大多数小型盘子，是它不是那么小，而是为两个或更多。你可以说我们是混蛋，但有时我们宁愿边喝酒边聊天，也不愿带着朋友一起分享。

你总可以溜进去吃一盘美味的意大利面，就像那道用蒜蓉黄油染成金色、用鲜西葫芦丝、开心果和大块大虾编织而成的意大利面。鲜亮、酥脆的意大利面之王，紧随其后的是凤尾鱼、欧芹和番茄卷通心粉。

帕尔马干酪茄子就没那么好吃了。有点像芝士蔬菜堆。我们的干酪意面需要多一点辣椒，也需要少一点锅里的时间，尽管它是正宗的，用烟熏猪脸肉、整只鸡蛋、意面水和一把帕玛森干酪和佩科里诺奶酪做成。

你会在任何时候、任何一天赶回来吃的，是那块炸得酥脆的软牛舌块，配上一层鲜辣酱。忘记你对内脏的恐惧吧。它尝起来像咸牛肉，有和牛的丰富和摩泰台拉香肚的轻盈，所有这些都铺在一份柑橘沙拉上，里面有香草和凉粉。

你也会用同样的方法来做一片焦糖蛋挞，配上来自米切尔农场的水果和碎成黄油粉的糕点。众所周知，人们会珍藏它，或一小杯镀金颗粒咖啡，或一些血橙色的阿马罗(Amaro)——如果君度成为一位杰出而痛苦的成年人，这就是它的一切。

如果水壶的外壳是锋利而坚硬的，心就不是。简而言之，这仍然是米切尔:微小但强大和王牌。

的真相
专业技巧提前预定甜点，以防万一
状态午餐仍然是狂躁的，但大多是平稳的
的首选菜西葫芦开心果虾宽面，25美元

我们如何得分
在20分中，食物10分，服务5分，氛围3分，wow factor 2分。
12合理的13固体和令人满意的14好15很好16认真的好17伟大的18优秀的19杰出的20.精英中的精英