尼尔·佩里肯定错过了很多备忘录。他从来没有得到关于全球金融危机的消息，在Rockpool Bar & Grill开业前夕。他也没有读过关于美食消亡的备忘录——悉尼歌剧院对美食如此重视——否则他会完全关闭洛克浦，而不是把它搬到大桥街去。

将近25年的岩池现在安全地安置在宏伟的、遗产名录上的Burns Philp大楼里。这里有厚重的窗帘、双层桌布的桌子、开香槟的手推车和穿着深色西装的服务员，对于我们这些习惯在嘈杂的居酒屋和摆满凳子的小饭馆里闲逛的人来说，这是一个全新的世界。但让我失望的是，这感觉非常……

它摸起来也很黑。有质感的墙壁、高耸的压扁金属天花板、光滑的瓷砖和低矮的意大利皮椅都是绝对的黑色。再加上20世纪30年代的爵士音乐，以及厄尔·卡特(Earl carter)拍摄的令人着迷的黑白画面——虚无飘渺的烟雾，这是一种非常复古的纽约地下酒吧氛围。午餐按道菜来定价，而晚餐则是一场“旅程”，厨房会选择七个小开胃菜，然后你会选择一道菜、两道菜或三道菜。总厨菲尔·伍德(Phil Wood)不可避免地被称为“一颗制作中的明星”，但事实上，他多年来一直都是烧得很旺。他会让食物保持清淡和平衡，本能地转向亚洲口味，以获得新鲜和酸度。

晚餐的第一道菜是略受破坏的脆虾头，配上浓郁的鱼头汁，紧接着是裹着海带黄油的鸡翅棒棒糖，这几乎是18世纪的古典风格。好吧,。这是一个全新的领域。

还有一个精致的迷你Rockpool的chirashi zashi寿司，珍珠肉壳上放着生鱿鱼、金枪鱼和墨利鳕鱼;用猪油、炸竹和XO辣椒酱搭配的辣味白切鸡肉沙拉;还有口感丰富的泥蟹、培根、炒牛奶和芋头泡芙，上面撒着海带片。另一种是“千层”猪肉卷鸭冻和虾饼，把餐桌分成“太好了”和“太甜了”两种抱怨。

过了很长一段时间，才上了“主菜”——南澳大利亚羊鞍肉配薄萨姆肩肉和味噌炖豆(有浓重的肉味);还有Rockpool经典的富贵粥。它的巴尔曼臭虫(Balmain bug)肉叶与美味的米饭、脆炸面包条、八角香花生和杏仁豆腐完美搭配。下命令的人一直在谈论这件事。

还有一位点了口感柔滑、柔滑、辛辣的2010年墨斯黑比诺(Moorilla Muse Noir，售价120美元)。葡萄酒是用餐体验的重要组成部分，并且这个列表是一个引人注目的全面的1200种葡萄酒的目录，他们的价格与他们的年龄和质量相称。

最抢手的甜点是冰公主的vacherin，这是一种华丽的、晶莹剔透的酸甜口味，由轻盈的蛋白霜、香兰蛋奶沙司、椰子冻糕、酸橙格兰尼塔冰淇淋和茉莉米饭冰淇淋组成。

午餐要快得多，挤满了金融城的员工，他们显然没有意识到，在办公桌上吃个三明治是保住工作的最好办法。最佳搭配:土豆皇妃——金色的油炸奶油球，美味的亚洲风味鞑靼牛肉，它的橄榄和黑豆酱充满了biffs和卡波夫。

所以，洛克浦已经死了，洛克浦万岁，一个新旧、活力和经验的可爱结合。地上的好人，厨房里的好人。你肯定也知道约会挞的事了。这道招牌甜点是波浪状的蛋奶沙司和甜甜的鲜味，呈小楔状摆放。一种象征性的结尾，指的是过去，而不是把我们的脚钉在它上面。

最好的一点:一个传奇仍在继续

最糟糕的一点:过于主题音乐

的首选菜:丰富高贵的巴尔曼虫虫粥、杏仁豆腐、八角、花生、中式炸面包。

http://www.rockpool.com/