幸运的是，这家可爱的菲律宾小餐馆的老板乔纳森·巴亚德(Jonathan Bayad)能自己在地板上打理午餐和晚餐。没有多少楼层工作人员能连续工作几个小时这些靴子是为走路而设计的,黑夜中的陌生人,我有你，宝贝,我们被困在了一个陷阱里,漂亮的女人。

对你们这些从来没听过第一次的年轻人来说，这很好。我，我听过无数次了。现在他们又出现在蕾伊广场，就像黄色的圆点比基尼一样娇小娇小。(是的。)

它以老贝亚德的名字命名，在皇冠街的一个舒适的小排屋里。一段深色的木制楼梯将一间小的瓶子内衬的一楼餐厅与一间同样小的地下室餐厅连接起来，带有怀旧的殖民地风格，由壁炉钟、大理石台面的桌子和牛奶玻璃灯构成。

在这个国家，菲律宾食物很少超越快乐、凌乱的街头食物的水平，但随着年轻、痴迷美食的亚裔澳大利亚一代现在外出就餐，它的时代可能已经到来。

Bayad和菲律宾厨师长Shaun Oligo把这种从小一起长大的食物带到了餐桌上，和朋友们一起吃。因此，一种传统上用猪脸颊、猪耳朵和猪肝做成的肥美的猪肉，被挤进蒸包里(两人14美元)，让它有一种略微粘稠的口感。

想吃妈妈做的adobo鸡肉(一种令人上瘾的鸡肉，用菲律宾经典风味的酱油、椰子醋和月牙叶炖成)的人只能吃adobong pritong manok(13美元);炸鸡翅里塞满了鸡肉阿多波慕斯。它本身就很令人满意，但是伙计们，我们也想要鸡肉阿多波。

贝亚德从一张桌子跳到另一张桌子，热情好客地翻译和推荐菜肴。他自己最喜欢的是kare kare(27美元)炖牛尾，外面裹着花生和荧光珊瑚酱，和白菜一起吃。每个人都有自己的个性——对我来说，这更多的是舒适而不是性格。

然后，我把光滑的茄子放在了这道菜的旁边，上面放着bagong alamang，那是一种味道难闻的发酵虾酱，让我所有的belachan和kapi都感到很舒服。

Rey’s的主打是烤乳猪(22美元)，而2016年的西班牙La Maldicion tempranillo(68美元)则出人意料地非常适合烤乳猪。一片片酥脆的鸡皮覆盖着一块块的软肉，高耸入云，放在阿姨的瓷器上，配上富含鸡肝的棕色酱汁和柑橘味的酱油。

它太好吃了，我把剩菜带回家，做成肮脏的亚洲煎蛋卷作为第二天的早餐。

其他菜肴没有这样的重点。炸烤鱿鱼仔(inihaw na pusit, 22美元)里面是粗辣的西班牙香肠海鲜饭，上面是芒果沙司，这不是一个最喜欢的组合，银鱼馅饼(8美元)尝起来比银鱼馅饼更香。

甜点则采用更油炸的方式，配以turon(11美元)，一种以大蕉和菠萝蜜为馅、口感温和的春卷，再配以一勺紫山药冻糕。

雷伊餐厅的烹饪技术似乎很有限，播放列表上的点击率比菜单上的要高，但很高兴看到菲律宾菜被重新包装起来。

的内幕

素食者只需要一些零食和两面，否则全是蛋白质。

饮料以菲律宾Don Papa朗姆酒为基础的清凉鸡尾酒;马尼拉的San Miguel Pale Pilsen葡萄酒，以及以天然有机为主的葡萄酒。

的首选菜莱雄慢烤乳猪22美元

专业技巧当avo的价格回落到实际水平时，你可以点一份加了香料朗姆酒的鳄梨奶昔，哇哦。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于yabo亚博主页好食物指南评分系统。

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