餐厅Orana评论阿德莱德评论2018 |yabo亚博主页美食

地址	285 rundle st阿德莱德，，，，SA5000 查看地图网上预定
营业时间	午餐星期五中午；晚餐周二 - 萨特6 pm-leate
特征	领有牌照
价格	昂贵（主要$ 40）
电话	08 8232 3444

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Vittoria咖啡餐厅

真正的勇气。这是一个和弦，与厨师 - 贵族的Jock Zonfrillo所做的大部分内容相关，从他与Orana Foundation的合作以及他从旅行中带回的成分进行的不断实验到在Oily Rag的气味中创造出澳大利亚最好的餐厅。

球场，如果这是您听说过餐厅Orana或苏格兰 - 意大利厨师的第一个，则是一家阿德莱德餐厅，突出了一个本地食材，该餐厅是由一名男子在Marco Pierre White的法国厨房中饲养的。

他得到了由格雷塔·沃尔施塔特（Greta Wohlstadt）领导的年轻，敏捷的地板团队的支持。如果您愿意的话，他们会深入挖掘有关16至18道菜的稀有和左场食材的令人眼花soverion乱的信息，否则他们只会倒另一杯酒就消失了。

他们从一个庞大的葡萄酒岛上开展私密的餐厅空间，覆盖着巧妙的雕像，本地的花卉布置和瓶子，涵盖了新的和天然的南澳大利亚州的建筑和奇怪的小批次清酒。

亲密的空间设有一个巨大的酒岛，上面覆盖着巧妙的碎屑和新的天然葡萄酒。照片：David Solm

您将首先从婴儿桉树叶上串起的土豆阻尼器开始，直接在桌上的热煤上煮熟，以浸入鲜烤羊肉脂肪中。它带有灌木丛的气味，使世纪中叶的房间得到香水。但是，你知道，优雅。

手工生产的扇贝被烧焦并用XO酱溅出，放在海枯萎病的床上。这是一口甜蜜，纯洁和麝香的叮咬，是整个菜单的意图。

Zonfrillo在老式的菠萝薄饼上的戏剧中看到蛋art，松脆的戴维森李子上覆盖着金色的碎屑，披着拉尔多，在亚麻餐巾纸上散发出来。就像伦勃朗的静物一样，如果他曾经去过一家澳大利亚筹码店。同样，袋鼠的尾巴art看到胡椒肉汁绑定了略带脂肪的肉，这些肉在短的糕点杯中搭配，在精美的餐厅派派对名人堂中占据一席之地。

厨师Jock Zonfrillo：在Marco Pierre White的法国厨房里长大。照片：David Solm

但是随后，菜单转向完全不同的风味国家，鲜艳，柔软的骆驼花瓣像一朵新鲜的花朵一样，在一片光滑的实验室中，被原生醋栗打断。一个单一的斯宾塞海湾大虾藏在棕榈大小的烤肉中，片状的马来西亚面包和甜虾散发出热，麻木和冷却的多里戈胡椒。

林肯鱿鱼港口的鱼种迅速缓解了唇刺的小三明治，烤在煤上，然后用老年牛肉脂肪炸。本地石灰抬起了丰富度，但不会隐藏放克。

精美的袋鼠腰部片像任何割牛一样柔软和融化，只有较少的麝香和更多的游戏。在土豆泥的床上送达，它与奥拉纳的事物一样。除了，不是真的。因为那个腰部穿着Zonfrillo称为“ Orana Mother Sauce”的衣服。可以将其视为澳大利亚的主要股票 - 将熏制，发酵，腌制和烤制的隔板混合在一起。它倾向于面包师会成为一个酸味的开胃菜，只有在这里，母亲才由烧烤人拥有。

第二个面包课程（是的，有两个，没有过多。2018年是碳，毕竟），如果您能够抵抗澳洲坚果黄油，也将与北领地的泥蟹一起与Bunya Nut Miso结合在一起。尽我所能，因为我将为追求螃蟹而做的任何事情 - 尤其是当它与那个黑暗的麦芽麦片酸面团一起使用时，我会危害它的脱颖而出，昂贵且浪费，这么远。不过，我再也不会争论再次看到它。也没有马龙尾巴，配以牙齿搅打的蚂蚁酱 - 弹性，多汁的贝类被深，植物味和奇怪的酸性泡沫和整个蚂蚁的流行所抵消。

这是事情。当我三年前第一次访问奥拉纳时，这让我不冷不热。在涩味，手挥动的诚意度上享用菜肴。僵硬的服务。我度过了一个晚上，悄悄地等待离开。也许我在一个糟糕的夜晚。

但是，正如他们所说，证明在戴维森李子布丁中。自从那次访问以来，我的感觉是Zonfrillo与他如此热衷的成分建立了更加同情的关系。通过这是他的烹饪平衡，美丽和保证。

尽管叙述了密集的叙述，但现在对奥拉纳（Orana）的态度轻松，这种态度是无忧无虑的，完全令人愉悦。如果有一个完美的例子，那就是偶尔让潮汐带您带走，那就在这里。