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《邻里》，海蒂·麦金农:沙拉、糖果和国内外故事，梅出版社，39.99美元
《邻里》是麦金农2013年出版的突破性作品，备受期待社区:亚瑟街厨房的沙拉食谱她在悉尼萨里山的亚瑟街(Arthur Street)住在她家附近，她的生意虽小，但很兴旺，她的生意是烹饪丰盛的素食食物，她(骑自行车)把这些食物送到附近的居民那里。《邻里》追溯了麦金农的下一篇章，颠覆了她的伴侣和三个年幼的孩子的旅行和冒险生活，2015年在纽约布鲁克林定居。每一章都以沙拉的形式向一个大陆表达了美味的敬意。霍尔德简
切尔穆拉烤橙子和蔬菜配鹰嘴豆和古斯古斯
橙色是新的黑色?在这道沙拉中，橙色绝对是最辣的颜色。将冬胡桃南瓜、胡萝卜、红薯和橙色辣椒(如果找不到橙色也可以用黄色!)放在切尔穆拉(chermoula)中揉搓烘烤，切尔穆拉是一种令人兴奋的香料摩擦剂，常用于突尼斯、摩洛哥、利比亚和阿尔及利亚的烹饪中。切姆拉通常搭配蒸粗麦粉和鹰嘴豆，就像这道沙拉里的一样。提前做好切姆拉，在冰箱中保存5天。
面筋免费，用藜麦或小米代替粗麦粉
对于素食者,省略蜂蜜
蒸粗麦粉185克
2汤匙特级初榨橄榄油
375毫升(1½杯)煮沸的蔬菜高汤或肉汤
1个小冬胡桃南瓜(约800克)，去皮切成2厘米大小的块状
2个红薯(约500克)，切成2厘米厚的块状
3根胡萝卜(约350g)，去皮切成2厘米厚的块
3个辣椒，去籽，切成2厘米厚的块
两个西红柿，大致切碎
两汤匙蜂蜜
半柠檬汁
500g煮熟的鹰嘴豆(大约2罐)，沥干水分
半杯平叶欧芹叶，切碎
½杯香菜叶，切碎
三汤匙烤杏仁片
海盐和黑胡椒
对于chermoula
2大蒜
2茶匙孜然粉
2茶匙红辣椒
½茶匙辣椒粉
1个柠檬的皮和汁
1茶匙海盐
3汤匙特级初榨橄榄油
半杯平叶欧芹叶，切碎
½杯香菜叶，切碎
制作切尔穆拉时，要用研钵和研杵，把大蒜、孜然、辣椒粉、辣椒粉、柠檬皮、柠檬汁和盐搅在一起。加入橄榄油搅拌均匀。
加入欧芹和香菜搅拌。或者，你也可以用食品加工机把所有的食材混合在一起。
预热烤箱至120˚C。
把蒸粗麦粉放进一个浅碗里，加入一汤匙橄榄油，搅拌均匀，使其覆盖在谷物上。倒入蔬菜高汤，搅拌均匀。用保鲜膜盖住碗，静置10分钟。掀开盖子，淋上剩余的橄榄油，搅拌均匀，然后盖上铝箔纸，放入烤箱加热五分钟。从烤箱里拿出来，用叉子把谷物弄蓬松。
将烤箱温度提高到200°C。
将南瓜、红薯、胡萝卜、辣椒和番茄放在一个大烤盘上。加入足够多的切尔穆拉，使其覆盖在蔬菜上(剩余的留到以后)，用手揉搓蔬菜。加入少许盐和胡椒调味，烤30-35分钟，直到蔬菜变软。从烤箱中取出，立即淋上蜂蜜，挤上柠檬汁。
上桌时，将剩下的切姆拉加入蔬菜中搅拌均匀。将蔬菜与蒸粗麦粉、鹰嘴豆和香草混合。撒上盐和胡椒调味，最后撒上杏仁。
服务4 - 6
海蒂·麦金农的破烂荞麦面。PanMacMillan(梅)
带有亚洲香草的荞麦面
荞麦面质地坚固，荞麦风味浓郁，是一道完美的沙拉面。虽然我非常喜欢在室温下吃沙拉，但我喜欢冰点的荞麦面。这道沙拉是出于对口感的热爱而制作的:光滑、丝滑的冷面，里面有你能想到的任何种子，还有很多亚洲香草，它们真的占据了舞台的中心。
500克荞麦面(或绿豆粉或米粉)
1-2汤匙橄榄油
一杯香菜叶
½杯泰国罗勒叶或普通罗勒叶
半杯越南薄荷叶或普通薄荷叶
半杯切碎的中国青葱
一杯烤过的葵花籽
一杯烤过的南瓜子
半杯烤过的白芝麻
½杯黑芝麻
3汤匙黑草籽
海盐和白胡椒粉
甜姜酱
3厘米长的姜，去皮，磨碎
1瓣蒜，磨碎
两汤匙蜂蜜
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙香油
一汤匙苹果醋
海盐和白胡椒粉
将一大锅盐水烧开，加入荞麦面，煮3-4分钟，不断搅拌以防止粘连，直到刚好变软。在冷水下沥干和刷新。
将面条放入冰箱冷藏至少1小时。
要做调料，把姜和蒜放在一个小碗里混合。加入剩下的原料，搅拌均匀。用盐和白胡椒粉调味。
上桌时，把冷冻的面条放在一个大碗里，用橄榄油把它们弄松(任何种类的橄榄油都可以)。将草叶粗略地切碎或撕掉，与葱、籽和调料一起放入碗中。
轻轻搅拌均匀，加入盐和白胡椒粉调味。
服务4 - 6
本文节选自海蒂·麦金农的《邻里:沙拉、糖果和国内外故事》,李子,39.99美元。有关更多信息，请参阅出版商网站．