一块楔形的像蛋糕一样的蒸布丁给人一种安心的安慰。把面包屑放在碗里，放在炖水的锅里煮，温度保持在沸点以下，让它慢慢凝固，让它有一种精致的口感。这是搭配任何你喜欢的东西的完美底料，比如干果、碎姜或几汤匙椰子。
成分
180g无盐黄油，软化
细白砂糖180克
3 * 60g鸡蛋
15毫升牛奶
2茶匙香草精
筋面粉150克
1茶匙泡打粉
200g上等果酱，或者金色糖浆
鲜奶油上桌
方法
1.在一个一升(30号)的传统布丁碗里涂上黄油，在底部放上一小片不粘纸，然后在里面撒上面粉，使它不粘。准备一个深25厘米的有盖炖锅，检查你的碗会坐在里面，在底部和侧面有一些空间。
2.在布丁碗的底部涂上一层好的果酱或糖浆——不要吝啬。
3.黄油和糖在搅拌盆里打至松软，然后加入鸡蛋，一次一个。加入牛奶和香草。
4.面粉和发酵粉过筛到混合物中，搅拌均匀，然后用勺子把它放在布丁碗里的果酱上面。传统的做法是用锡箔纸盖住碗，然后用细绳绑紧，在顶部形成一个圈，这样就可以很容易地把碗从炖锅中提出来。但是我做了我妈妈今天做的事，只是把打开的碗放在炖锅里，把锅盖盖上——没有大惊小怪。
5.向布丁碗边缘的炖锅中倒入沸水，使其达到布丁碗的一半。盖上锅盖，用文火煮90到120分钟，或者直到布丁完全煮熟。一根细串插在中间应该是干净的。
6.小心地把锅从炖锅里拿出来，把它翻过来放在盘子里，和鲜奶油一起上桌。
如果你喜欢这个食谱，试试丹的巧克力核桃蒸布丁配焦糖黄油酱。