羊羔柄同样良好地工作。为完美的冬季晚餐添加奶油土豆或湿玉米粥。
原料
普通面粉，粉尘
8个小牛排柄
1/4杯橄榄油
1中棕色洋葱，去皮，大致切碎
3个胡萝卜，去皮，大致切碎
4芹菜茎，大致切碎
海盐和新近地磨碎的黑胡椒
2/3杯赤霞珠梅洛
8杯小牛肉库存
6丁香大蒜，去皮
4个湾离开
4小树枝新鲜百里香
方法
预热烤箱到200°C。那么轻微的面粉柄，然后，在高温下的大量锅中，密封柄在橄榄油中。
去除柄曾经金色并留出。在同一个锅中，洋葱，胡萝卜和芹菜含有少量盐，几分钟或直到褐色。用葡萄酒跳动，煮1分钟。添加股票，大蒜，草药和小腿泛，带来炖肉。
覆盖泛并放入烤箱约2小时，半途而废，直到肉开始落下骨头。
从烤箱中取出。检查调味料，并用新鲜的绿色蔬菜 - 豌豆，豆类，豆科谷或西葫芦 - 烫伤和完成额外的初榨油，柠檬和盐。