番茄布雷绍拉披萨,橙汁火箭沙拉

番茄布雷绍拉披萨。
番茄布雷绍拉披萨。照片:昆汀·琼斯

脆底,少配料,正宗的意大利披萨。

成分

1包干酵母

1汤匙白糖

500克普通面粉或高筋面粉,额外加入揉面

2汤匙橄榄油

200克罐头番茄

1汤匙新鲜牛至叶

盐和胡椒

4个成熟的大番茄,切薄片

400克bresaola

400g切达奶酪,磨碎

4大把火箭,洗净沥干

2个小橙子,分节

特级初榨橄榄油

方法

在一个小碗里放入酵母和糖,加入60毫升温水。搅拌10分钟或直到酵母开始起泡。在一个大碗里放入面粉。在面粉中加入酵母粉,加入1汤匙橄榄油和250毫升水。混合成一个大球。放在撒了少许面粉的长凳上,揉10分钟或揉至光滑有弹性。用茶巾盖上,让它翻倍。

预热烤箱至220摄氏度。将罐装番茄与牛至、盐、胡椒和剩余橄榄油打成泥。把面团分成四份,擀成薄薄的圆。放在托盘上,用勺子淋上酱汁。在上面撒上切片番茄和布雷绍拉奶酪,撒上碎奶酪。

烤大约20分钟,直到奶酪呈金黄色,底部酥脆。用橙子和橄榄油搅拌火箭。搭配热披萨食用。

Bresaola可以在食品店和熟食店买到。如果是素食披萨,可以试试切成薄片的茄子或西葫芦。