这是一种使用蒸粗麦粉作为配菜的新鲜方法。我们在这里更喜欢以色列蒸粗麦粉的质地。
原料
2杯以色列蒸粗麦粉或常规蒸粗麦粉
2 1/2杯水
60毫升橄榄油
1个大洋葱，切碎
2个丁香大蒜，切成薄片
海盐
新鲜的白胡椒
1个红辣椒，切成丁
1汤匙茴香种子
1汤匙小茴香种子
100克菠菜叶，采摘和切碎
2个欧芹叶，切碎
1片香菜叶，切碎
方法
将以色列蒸粗麦粉和水放在平底锅中，然后慢火煮，直到谷物变软并吸收了大约8分钟。如果使用常规蒸粗麦粉，请按照说明和预订烹饪。
在高火中加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，然后加盐和胡椒粉调味。煎至洋葱开始着色。加入辣椒，茴香和小茴香种子，再煮2分钟。加入蒸粗麦粉并搅拌以结合。
通过菠菜搅拌2分钟，直到菠菜枯萎。从火上移开，穿过欧芹和香菜搅拌，并与肉，家禽或海鲜一起食用。与Harissa和/或Labna一起食用。