煎锅面包是由那些只有篝火做饭的旅行者出于需要而发明的。这个食谱遵循了在煎锅中烹饪面包的传统，但它是为了更均匀的烹饪结果而烘焙的。它可以搭配墨西哥风味的菜肴，比如墨西哥辣肉酱。
成分
190克(6¾oz/1杯)玉米粥
150克(5½盎司/一杯)自发粉
2茶匙海盐
2个鸡蛋，轻轻搅拌
375毫升(13液盎司/1½杯)脱脂牛奶
100克(3.5盎司)软化的黄油
方法
1.预热烤箱到200°C(400°F/Gas 6)。在烤箱中放置一个6厘米(2½英寸)深，26厘米(10½英寸)(顶部直径)和20厘米(8英寸)(底部直径)的带耐热把手的煎锅。
2.同时，在一个大碗里混合玉米粥，过筛的面粉和盐。在中间挖一口井。慢慢倒入混合好的鸡蛋和酪乳，同时用叉子搅拌，逐渐加入干的配料，搅拌至顺滑。注意不要过度搅拌面糊，即使有一些结块也没关系。
3.把热锅从烤箱中拿出来。加入黄油，旋转黄油以覆盖锅底和锅边。将多余的黄油倒入面糊中搅拌均匀。把面糊倒进锅里，烤30分钟，或者烤到金黄，插入中间的烤串出来是干净的。翻到铁丝架上。温暖的服务。