方法

1.要制作labna，把酸奶舀进衬有棉布或干净抹布的过滤器里，放在碗上，放在冰箱里24小时。

2.制作橘子酱时，把柠檬切成3毫米的圆片，去籽。用沸水浸泡一夜。

3.用风扇将烤箱预热到200摄氏度。

4.对于烤饼，在一个小锅中加热一半的牛奶，加入藏红花，放置5分钟。将剩下的牛奶和奶油混合，加入加入藏红花的牛奶。

5.把发酵粉和面粉过筛到一个大碗里。用盐把黄油和面粉混合均匀。在中间挖个洞，把混合好的牛奶倒进去。用刀混合，形成一个粗糙的面团。把面团放在铺有面粉的台子上，揉两次。用手轻轻拍成5厘米厚的圆形，然后用小圆刀切出饼皮。小心地把剩余的面团放回一起，然后切掉剩余的面团。

6.将烤盘放入烤箱预热5分钟。在托盘上撒点面粉，把司康饼靠在一起，但不要碰在一起。在上面刷上一点牛奶，烤12分钟，或者直到发起来并呈金黄色。晾在铁丝架上。

7.制作橘子酱时，将柠檬沥干，加入一个大罐中，加入柠檬汁、糖、肉桂和500毫升水。煮一煮，让液体在锅里停留一小时左右。当柠檬髓变成半透明的时候就可以了。将橘子酱从火上移开，取出柠檬片，冷却后切成小块。把枣子放回锅里，用文火炖。关火，加入橙花水。

8.把酸奶从冰箱里拿出来，扔掉乳清，把labna倒进碗里。加入两茶匙橙花水和一小撮盐搅拌。

9.把司康饼和果酱和腊肠一起上桌。

提示

1.最好不要冷藏橘子酱，把它放在密封的罐子里，放在阴凉的地方。

2.对于经典的烤饼配方，你可以省去藏红花(也不需要加热牛奶)。

3.用刀子轻轻地把面团揉在一起有助于保持烤饼的清淡，并确保它们适当地发起来。