在澳大利亚有三种种类的红薯随处可见。第一种是奶油色的棕色皮肤，坚果味，相当干，几乎粉状，质地最适合烘焙。下一个是紫色的皮和白色的肉，它是有点不如第一个美味或粉状。最受欢迎的是橙红色的皮和浅橙色的肉，因为它可能是三种中最万能的，适合烘烤，蒸和煮成泥。
成分
甘薯1公斤，橙色和白色混合品种
8汤匙特级初榨橄榄油
盐
胡椒
1汤匙迷迭香，切碎
1小头菊苣，切成片
2汤匙白葡萄酒醋
方法
烤箱预热到190摄氏度。
要么给红薯削皮，要么洗净并擦洗，不要剥皮。将肉切成2厘米的方块，放入烤盘，加入6汤匙橄榄油。
用盐和胡椒调味，加入迷迭香。把所有的东西混合在一起，这样红薯块就会被很好的包裹住。放入烤箱烤25-30分钟，直到变软呈金黄色。
同时，将剩下的2汤匙橄榄油和醋混合。把红薯从烤箱里拿出来。把菊苣放在上菜盘上，把红薯丁放在上面。
将任何油或烤果汁与醋混合，均匀地倒在沙拉上。趁热或室温食用。