实际上，这些切片里并没有任何蛋奶糊，但上面点缀着大黄的香草味鸡蛋很能说明这一点。它们是很好的搭档:大黄的强烈酸味被鸡蛋的奶油味抵消了。可以随意用其他应季水果代替大黄。配上一杯茶或作为甜点的冰淇淋都很美味。
成分
为基础
筋面粉140克
60克糖粉
⅛茶匙盐
125克无盐黄油(冷，切块)
½茶匙香草精
1个蛋白，轻轻打匀，用于上光
超过的
1大蛋
细白砂糖160克
半香草豆种子
¼茶匙盐
低筋面粉30克
1个橙子的皮
450克大黄，切成1 / 2厘米的薄片
方法
1.预热烤箱至200摄氏度(180C风扇强制)。在20平方厘米的烤盘上涂上油，铺上烤纸。备用。
2.将面粉、糖粉和盐放入食品加工机，搅拌几秒钟使其混合。加入黄油，直到面团变脆，然后加入香草精，再揉几下使面团粘在一起。
3.把面团压在烤盘的底部，用勺子的背面把它压平。在预热好的烤箱里烤大约20分钟，或直到面皮变成浅金黄色，然后从烤箱中取出，刷上轻轻打好的蛋清。再放回烤箱烤1分钟，“密封”面皮，这样可以防止面皮在烘烤的时候变软。待冷却，打开烤箱。
4.制作配料时，将鸡蛋、糖、香草籽和盐放在一个大碗里搅拌均匀，然后用橡皮抹刀拌入面粉和橙子皮。最后，拌入切片的大黄。将混合物刮到冷却，煮熟的酥皮底部，均匀地铺满。
5.再放回烤箱烤45到50分钟，或者烤至凝固。在切成条状之前完全冷却。
注意:它们最好在制作当天就吃，但也可以保存2天。大黄会有点褪色，但这不会影响味道。