这是基于我邻居的食谱。他们拥有令人惊叹的Bowan Island面包店，这是悉尼的原始Sourdough Baker，他们的芝士蛋糕绝对是令人震惊的。手指酸橙是精美餐饮场景的宠儿，这些酸的小珍珠在口腔中爆发出新鲜的酸橙风味。要去除珍珠，将其切成两半，挤压，然后用茶匙挖出任何剩余的。在哈里斯农场市场以及一些Coles和Woolworths出售。
原料
饼干基地
250克Arnott的胡桃饼饼干
1½汤匙瓦尔塞犬*，地面（可选）
75克无盐黄油，融化
芝士蛋糕馅
¼杯水
3茶匙明胶粉
250毫升增稠的奶油
500克费城奶油奶酪
150克牛奶油糖
1½茶匙香草提取物
2½汤匙柠檬桃金娘粉**
装饰
1-2个手指酸橙，切成3毫米切片，以90℃烘烤直至酥脆（30分钟）
1-2汤匙手指石子鱼子酱（约2个手指酸橙）
额外的柠檬桃金娘粉**，用于洒水
小柠檬桃金娘叶，可选
方法
1.将23厘米弹簧锡的底部倒置，油脂，并用悬垂的烤纸盖上平方板，然后将锡的侧面夹在适当的位置，纸角伸出。（将底座倒置使取出成品芝士蛋糕变得更加容易）。用烘焙纸涂上锡和侧面的侧面。
2.将水放入一个小碗中，撒上明胶，混合，然后静置5分钟。它将巩固。微波炉融化，然后冷却5分钟。
3.带有wattleseeds的食品加工机中的闪电饼（如果使用），直到它们是细面包屑。加入黄油并短暂闪电，直到看起来像湿沙。将面包屑压入锡的底部。
4.要使填充物，将奶油搅打至僵硬。在另一个碗中，用糖打成奶油奶酪，直到光滑而蓬松。跳入香草，柠檬桃金娘和明胶混合物中，然后加入鲜奶油，然后搅拌直至合并。
5.将填充物均匀地倒在底座上，然后放入冰箱中至少设置4个小时。
6.准备食用后，取下锡的侧面，并用纸悬垂的纸从芝士蛋糕下面滑出纸。
7.用清脆的手指片片，手指灰鱼子酱和额外的柠檬桃金娘粉装饰。要食用，切成楔子。
*这些种子具有泥土烤的味道，让人想起咖啡和巧克力。它们是饮料和鸡尾酒中咖啡的好替代品，在烘焙食品中很美味。
**柠檬桃金娘是最受欢迎的本地草药之一，具有草药柠檬石灰的味道，并以粉末形式出售。如果您有自己的树，请自然干燥叶子或在50℃的烤箱中烘干一小时，然后研磨成细粉。