Ratatouille是晚夏季蔬菜的理想合作，因此充分利用它们。您可以将其作为素食菜肴，也可以是伴随烧烤肉的理想配菜。我在这道菜上使用24厘米的Le Creuset砂锅。如果您没有那么大的锅，则可能需要使用两个较小的锅，因为您需要房间将饺子放在顶部。并首先使ratatouille成为饺子，应立即煮熟。
原料
料理鼠王
3汤匙橄榄油
1个洋葱，切成薄片
3个丁香大蒜，压碎
小束扁叶欧芹，切碎
1个大茄子，切成2厘米骰子
3个红色和/或黄色辣椒，播种和切成丁2厘米
4个中型西葫芦，横向切成薄片
250毫升红酒
4个中西红柿，尸体和切碎
400克可以切碎的西红柿
½茶匙盐新鲜的黑胡椒粉
切达饺子
3杯自我培养面粉
½茶匙盐
75克黄油
150克切达，磨碎
2汤匙切碎的迷迭香和/或百里香
275毫升牛奶
方法
料理鼠王
用中火加热橄榄油，最好是大型的厚基锅或砂锅。加入洋葱，大蒜和欧芹，炒10分钟，定期搅拌。
加入茄子，炸5分钟，然后加入辣椒和西葫芦。炸几分钟，然后加入酒，煮沸。加入所有西红柿和盐，然后煮沸。从热量中取出并用新鲜的黑胡椒调味以调味。
将饺子（食谱随后）放在混合物的顶部稍微间隔一点。放在烤箱中，煮15分钟，直到饺子升起并变成金色。
切达饺子
将烤箱预热至200°C。将面粉和盐筛入碗中。擦拭黄油，直到混合物类似于细面包屑（可以在食品加工机中完成）。混合奶酪和草药。使用刀子在牛奶中轻轻混合以形成面团（如果面团不容易融合在一起，请增加一点；如果有点粘合，请在面粉中涂上面粉以形成）。
将面团打开到面粉板上，轻轻拍打直到厚3厘米。使用5厘米直径的切割器，切出饺子（您应该得到约14个），然后将其放在面粉托盘上，直到需要为止。