方法

1.预热烤箱至200°C。用撒了少量面粉的擀面杖在撒了少量面粉的工作台上擀成直径30厘米的圆，注意不要擀得太过，否则面团会变得太软。在擀面杖上滚动面皮，然后把它放入一个3厘米深、24厘米圆槽的松皮挞模中，用指尖压在底部和边上。用擀面杖在烤盘上滚动，修剪多余的面皮。

2.在酥皮上铺上不粘烤纸，填入烤珠、干豆或生米。烤20分钟，然后把纸和重物拿掉。将温度降至160°C。

3.与此同时，将黄油、糖、糖浆、香草和鸡蛋放入碗中，搅拌至完全混合。将山核桃均匀地撒在挞壳上。倒在金色糖浆混合物上。烤40分钟，或者直到馅料变成棕色，摸起来很紧实。放在铁架上，冷却馅饼在锡。

4.把果酱放在一个小平底锅里，加热至变暖。用筛子筛掉任何固体。把筛过的果酱刷在馅饼上使其上色。在室温下与奶油一起食用。