你听说过裸体厨师，现在来见见裸体面包师。大卫·杰恩(David Jayne)对酸面包和有机面包如此热衷，以至于据说他早上6点就冲进厨房，只穿着围裙，戴着烤箱手套。
成分
1串有机葡萄，最好是无籽的
2杯有机的，未漂白的面包粉
2杯水
方法
轻轻压碎葡萄，然后把两杯葡萄放在一个玻璃碗里。加入面粉和水，用木勺搅拌，直到混合物变得粘稠，像热蜂蜜一样。
用干净的茶巾盖住碗，在室温下放置一夜。第二天，检查启动器是否有气泡上升到表面，这表明发酵。耐心点，这可能需要5天的时间。
一旦发酵剂开始发酵，滤去葡萄，并在混合物中撒上面粉和水。
你可以立即使用发酵剂，也可以让它静置。发酵剂发酵的时间越长，面包的味道就会越浓。酵头可以储存在冰箱里，以后再用。冷冻前用塑料覆盖。
至少做2个面包