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成分
125克(4½盎司)无盐黄油,冷却并切碎
230克(8½盎司/1杯)细砂糖
两茶匙磨碎的柠檬皮
两茶匙磨碎的橙子皮
3个鸡蛋
125毫升(4液盎司/½杯)牛奶
185克(6½盎司/1½杯)自发面粉,筛过
柠檬糖浆
230克(8½盎司/1杯)细砂糖
1个柠檬去皮,切成薄片
1个橙子去皮,切成薄片
方法
1.预热烤箱至180°C(350°F/Gas 4)。
2.将黄油、糖、柠檬皮和橘子皮放入平底锅,用小火搅拌,直到糖溶化。移到一个大碗里。加入鸡蛋、牛奶和面粉,用电动打蛋器打至完全混合。
3.把混合物均匀地分配到各个箱子里。烤15分钟,或者把烤串插进蛋糕中心,取出来的时候没有任何问题。转移到金属架上冷却。
4.制作柠檬糖浆时,将200毫升的水和糖放入炖锅中,用小火搅拌,直到糖溶解。加入柠檬和橙子皮,煮沸,炖10分钟,偶尔搅拌,或直到轻微金黄和糖浆。
5.过滤糖浆,保留果皮。在每个蛋糕上装饰一些皮条,并倒一点糖浆。