这里有一个漂亮的冰箱里创造更多的空间:下次你开箱杂货,扣篮五分之一的食物直接扔进垃圾箱了。五分之一的香蕉,每一个第五片火腿和20%的酵母面包。统计数字显示,它会最终在垃圾无论如何,所以你不妨让它提前了。
你看,澳大利亚人喜欢的食物。我们血腥崇拜它。但是,据FoodWise全国竞选由非营利组织DoSomething旨在减少环境影响澳大利亚的食品消费,我们还擅长浪费它。澳洲家庭本每年价值80亿美元的食品,等于五分之一袋杂货。
朋友,为什么所有的浪费呢?我们的国家overconsumers谁不知道如何把老香蕉变成美味的蛋糕吗?
Bethaney特纳说,不,我们不关注可持续食物系统在堪培拉大学,她是国际研究的助理教授。我们的食物浪费的原因是复杂的。
“有很多的噪音对人没有的技能重用吃剩的食物,但我们发现,和其他的研究发现,这实际上是不真实的,”她说。“很多人知道如何重用食品在家里但是他们做出不同的决定。人们与家人可能不希望他们的孩子吃一样的连续三天,说。他们想让他们的孩子不同类型的食物。
“人们也真的很担心他们的健康。例如,我做了一个咖喱在周末和我计划把剩菜用不同的方式。但后来我想,‘哦,当我从我的剩饭剩菜吗?再热他们安全吗?的话语在健康和食品安全产生关键影响人们减少食物——不浪费在家里。”
特纳说,另一个人经常在她的研究指出,就是很难购买少量的食物,如串菠菜。
”这样做通常更昂贵的——看半个菜花的价格和一个满的——小批量往往伴随着大量的塑料包装,许多人们想要避免的。有一个常数杂耍的价值观和地狱如何我们可以做一个“好”的选择。
“有一个地方,当然,教育在烹饪技能,但它不是唯一的答案。”
食物浪费问题远远超出家庭扔掉太多面包和生菜。(面包,顺便说一下,我们本的食物是最)。在全球范围内,13亿吨用于人类消费的食物浪费一年当你考虑供应链,生产收获,餐厅浪费和生产不符合化妆品标准超市货架上。(就在那些“丑陋”从主要食物,水果和蔬菜活动畸形或有瑕疵的产生是在廉价出售:特纳认为他们不会真的有助于减少食物浪费。超市能卖食品便宜,但家庭将浪费它。)
解决全球粮食浪费问题不是挖洞充满老生菜。在垃圾分解有机物时,它会释放出甲烷气体和垃圾填埋场渗滤液污染水道。联合国说,如果食物浪费是一个国家的话,它将是第三全球温室气体排放国,仅次于美国和中国。
战争需要进行硬性食物垃圾由每一个国家在所有方面。
一些我们的其他最喜欢的人和项目向食品垃圾扔重击在澳大利亚和世界各地的现在:
Ronni卡恩,社会企业家
只是一个时间问题,真的,之前Ronni卡恩影响改变在世界舞台上。社会活动家和企业家背后的推动力量是OzHarvest——一个善的力量,到目前为止,解救了21000吨粮食6400万餐脆弱的澳大利亚人。
现在卡恩和团队推出了全球首个免费超市,赠送获救的食物。它对每个人都开放。
”在我的脑海里我一直想这么做。我们提供这个空间11月/ 12月下旬,我们在4月底准备好了。[公司]我们灵活和敏捷,我们喜欢让事情发生,”卡恩说。“我们有剩余食物和周围的概念OzHarvest一直给它免费。这是我们的模式。”
在OzHarvest获救食品超市。照片:杰西卡Hromas
超市是一个商业模式卡恩全国希望扩大,但大企业需要支持使其可行的——从墙上下来已经捐赠了货架上的食品。房地产开发商宽外袍集团买下了肯辛顿建筑超市驻留在捐赠为明年OzHarvest楼下的空间。
“对我来说,那是一个美丽的符合商业世界发生了什么,”卡恩说。“我们永远不会取代主要食品行业或连锁超市。我们人提供机会参加不同的购物体验和感觉他们循环经济的一部分。”
虽然卡恩认为,这是一个机会为其他业务开发人员参与地面和做一些好的社区,它不一定是她的核心驱动力。“对我来说,有盈余。我们有价值200亿美元的食品会浪费在澳大利亚,100亿美元的家庭,100亿美元是商业。它是提高意识,提供好,提供良好的两岸的方程。
“任何思考人类明白如果全球三分之一的食物浪费与系统是有一些根本性的错误。”
OzHarvest超市147年澳新军团游行,肯辛顿。Mon-Fri 10 am-2pm。
地方议会和绿色垃圾箱
越来越多的地方议会在澳大利亚投资堆肥的解决方案取决于家庭食物垃圾无机垃圾单独收集。麦格理湖市议会在新南威尔士州,例如,将介绍3服务后,于2018年11月一次成功的尝试。
麦格理湖市议会的绿色废物舰队。提供的照片:
麦格理湖的居民将所有食物垃圾在路边绿色垃圾箱以及花园浪费目前接受。绿色的浪费将加工成肥料,肥料和土壤调节剂用于当地的公园,体育场地,学校庭院和社区花园。
家庭将厨房食物残渣容器和一个供应的可降解的衬垫分离与其他垃圾食品。优秀的残渣会回到地球,是的,但是研究还表明,身体将食物浪费的过程从其余的垃圾可以使一个人更了解他们扔掉,完全停止食物打本。
食物的组合
法国很到这个anti-food-waste业务。它不仅成为世界上第一个国家禁止超市装仓2016年未售出的食品(食物现在去慈善机构和银行相反),还有开膛手食品大会等活动。也被称为拉褶带的说对!(“蜂巢说是的”),独立项目2011年启动欧洲现在有超过900个“组件”包括90年的英国。
这是一个漂亮的简单的概念:议会成员把他们的网上订购水果,蔬菜,肉类,奶酪,鱼,咖啡,面包,甚至啤酒,然后在当地收集点几天后收集他们的运输。食品装配连接当地农民和食品制造商社区而翻转一个手指超市和减少食物浪费的生产商只准备或收获。辉煌。
凯蒂·巴菲尔德和Yume
想象给一组尺度五虎鲸。这是剩余的数量流浪者谷牛肉凯蒂·巴菲尔德正在处理,取消订单的。当你读到关于食物的共享应用程序,你认为大约有一半剩下的烤宽面条,或一个出格的羊腿。不是30吨第一年级的肉,或8吨的海洋鳟鱼。但这是食物浪费的另一边——商业方面我们很少谈论,因为它不影响我们在日常的基础上。
巴菲尔德是Yume背后的女人——一个批发网站有助于减少食物浪费从上到下。她是500 - 700之间的一个渠道公司,从厨师和咖啡馆到会展中心。反过来,他们利用她的在线市场买菜折扣和原料供应商,从200年至300年,从质量到专卖店。
她的建议在基层时实现变更?”卷曲的拥抱,拥抱靠不住的。停止与你的眼睛来判断。你的食物的气味。”
崔斯特瑞姆斯图尔特和烤面包麦酒
“我们希望把自己的业务,”斯图尔特崔斯特瑞姆说,英国作家,食物浪费战机和烤面包啤酒的创始人,啤酒用盈余新鲜面包。“一天没有浪费一天面包是烤面包啤酒可以不再存在。”
和可烤面包啤酒。照片:汤姆Moggach
鉴于44%的面包在英国生产扔掉,和英国公民血腥一品脱的爱,这是一个高尚的和逻辑的追求。斯图尔特的团队收集剩下的面包从熟食店和面包店和麦芽浆饼成面包屑,然后与麦芽酿制,啤酒花和啤酒酵母。太容易了。
吐司团队说,他们也收到了很多询盘来自澳大利亚啤酒厂渴望伙伴。我们日用的饮食,今日赐给我们啤酒。
青年食物运动和Cookluck俱乐部
青年食物运动是一个volunteer-led组织赋予年轻人做“酷东西食物使不同”,该集团的国家通讯经理说,佐薇。之前的项目包括Passata——大规模cookup充分利用夏天的西红柿,一系列“娇生惯养的”研讨会,鼓励人们把食物浪费创意的新方法。从后面的车间是Cookluck俱乐部,邀请朋友一起和烹饪美味的食物与食物需要拯救。
Cookluck俱乐部成员分享食物和食谱的想法在一家青年运动特性的事件。照片:Brianne马金
”的一个车间,我们给与会者一盒随机成分在他们最后的腿和告诉他们做什么,”周说。“他们有那么多的乐趣和菜真的很好吃。来说,这是一个很多的与会者,他们可以创建一个漂亮的餐的食物可能会最终在本。”
因为并不是每个人都舒适烹饪,青年食物运动已经开发了很多资源和厨师如斯蒂芬妮·亚历山大灵感做饭给成员无论在转。观众被邀请签署Cookluck俱乐部在线访问所有的技巧和材料。
youthfoodmovement.org.au / cookluckclub
7你现在能做的事情
- 只买食物要使用,不为买二赠一促销奖金项目最终可能会在垃圾箱。
- 之前用你的冰箱里储存了多余的食物。
- 写/电子邮件/环你当地的政治家要求他/她# BanTheBag - 1.5亿塑料袋每年在澳大利亚最终成为垃圾。
- 保持可重复使用购物袋的引导车所以他们每次你在商店。
- 试图让尽可能多的重用的一个项目——从塑料袋、果酱瓶到手机(把旧手机变成一个专用的音乐试听设备)。
- 不要偏执保质期日期-测试食品首先嗅嗅。
- 得到一个可重用的咖啡杯。