夏天啊。白天很长，聚会更有趣，食物更有活力。如果有一个时间来庆祝所有这些事情，那就是现在。下面的菜就是这样的。有趣，新鲜，真正美味。距离夏天还有一个月，但我们正在倒计时。

鸡肉沙拉

Parmy。但要做成沙拉。我喜欢把所有的食物都做成沙拉——你可以在任何食物上撒上一点绿色的叶子，然后把它变成和原来一样美味的沙拉。好的例子。

成分

• 4去皮鸡大腿
• 1汤匙牛奶
• 2个鸡蛋
• 大约1杯面粉用于疏浚
• 2茶匙大蒜粉
• 2茶匙洋葱粉
• 2杯面包屑
• 米糠油，煎炸用
• 4片1厘米厚的马苏里拉奶酪片(取自马苏里拉奶酪球)
• 半汤匙辣椒片
• ½汤匙干牛至

酱汁

• 1汤匙橄榄油
• 200克切碎的西红柿罐头
• 1瓣大蒜，压碎
• 1茶匙干牛至
• 1茶匙干辣椒片
• 2茶匙红糖
• 1茶匙香醋(根据酱汁的甜度而定)
• 盐和胡椒调味

沙拉

• 2个牛油果，去皮切片
• 500克西红柿混合物，对半切开
• 一杯松散包装的草本植物，如罗勒、牛至和平叶欧芹，大致切碎
• 一小把羽衣甘蓝叶，粗糙地撕裂

帕尔玛薯片

• 3 / 4杯磨碎的帕尔马干酪(我用的是微刨)

方法

1. 用风扇强制将烤箱预热到180C(传统的200C)。
2. 制作酱汁时，把所有材料都放到一个中号炖锅里，用小火加热。炖20分钟，同时准备剩余的元素，不时搅拌，以防止捕获。
3. 在烤盘上铺上烤纸，做好帕玛森干酪。将磨碎的帕尔马干酪铺成粗略的圆形，大约一个咖啡杯大小的薄层。不要太担心奶酪的形状，尽量让奶酪相对均匀地分布，这样它们就能煮得均匀。在烤箱里烤5到10分钟，直到金黄色。放在托盘上冷却。
4. 将鸡腿展开，让它们平摊在案板上，然后用肉锤将其压平。一般来说，你要让它们看起来只有用木槌击打之前厚度的一半。
5. 把牛奶、鸡蛋、大蒜粉和洋葱粉放在一个浅碗里，用叉子快速搅拌。另一个碗里放面粉，第三个碗里放面包粉。
6. 用面粉疏通大腿，敲去多余的面粉，然后浸入蛋液中，让多余的面粉滴回碗中。捞出面团，用力压紧，确保鸡肉没有裸露的部分。轻轻抖掉多余的肉，然后回到案板上。
7. 把平底锅放在中高火上。加入2厘米深的油，等油热了，泛着光，加入鸡腿，注意不要把锅挤得太满(你可能需要成批炸鸡)。煮大约1分钟，直到外皮酥脆金黄，然后翻面再煮1分钟。
8. 在鸡肉煎的时候，把酱汁倒在烤盘的底部。将鸡块加入酱汁，在每块鸡块上放一片马苏里拉奶酪，撒上辣椒片和牛至。
9. 把马苏里拉奶酪放进烤箱里烤5-10分钟，直到它融化，变成金黄色，再长一点就有可能把鸡肉烤焦。
10. 从烤箱中拿出来放在一边，把所有的沙拉配料倒入碗中，快速搅拌使它们混合。在沙拉碗的中央挖个洞，把烤盘里剩余的酱汁舀到中间，这就像沙拉的调料一样。小心地把鸡肉切成一口大小的块，因为它仍然是热的，然后放在上面。撒上帕玛森薯片，用盐和胡椒调味，趁热食用。

服务4

水煮鸡肉，蚕豆和西葫芦花沙拉配蜂蜜羊乳酪酱和所有香草

这是一个碗里所有春天和夏天的绿色和灿烂的部分。它是新鲜的，但充满了一些鱼种土豆和调味料的味道，丰富和甜。考虑到沙拉里的软香草和叶子，最好在制作后马上食用。你可以提前准备好鸡肉和调味料，并在上菜前把它们组合在一起。

成分

• 鱼土豆500克
• 2块去皮去骨的鸡胸肉
• 足够的鸡汤(约2杯)

沙拉

• 2杯菠菜叶
• 一杯软香草，如莳萝，罗勒，平叶欧芹，牛至，大致切碎
• 小西葫芦花，雄蕊移去和花瓣粗糙地撕裂，小茎保留
• 2茶匙橄榄油
• 半杯豆荚蚕豆
• 一杯糖豌豆

沙拉酱

• 1个柠檬汁
• 半杯特级初榨橄榄油
• ½杯羊乳酪
• 3汤匙蜂蜜
• 半杯烟熏杏仁，大致切碎
• 1瓣大蒜，压碎

方法

1. 将土豆放入一个盛有沸水的大锅中，煮15分钟或直到刚刚煮熟——你想用刀刺穿它们，但会遇到一些阻力。拉伸并冷却后，水平和纵向混合切成两半。
2. 将鸡胸肉倒入一个中等大小的炖锅，倒在高汤上。把火烧开，煮2分钟，然后转小火再炖3-5分钟。把锅完全关火，让鸡肉浸入液体中，直到液体稍微冷却，大约10分钟。
3. 过滤鸡肉，用叉子把它撕成碎片。将菠菜、软香草、西葫芦花和煮熟的土豆放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。
4. 在煎锅里倒入橄榄油，中火加热。加入蚕豆，小西葫芦茎和豌豆。煮1分钟，直到变成绿色，熄火，加入沙拉。
5. 调味汁的时候，把所有的配料都放到同一个煎锅里，用小火加热。简短地煮一下——你想让羊乳酪融化在调味汁里，但又不想把蜂蜜烤焦。取出并倒在沙拉上。撒上大量的盐和胡椒，轻轻搅拌均匀。这种沙拉最好马上上。

服务4慷慨

烧鸡配米饭沙拉

所以，这不是普通的烤鸡的方法，但最初的高温会让裹着gochujang的鸡肉变得焦黑，在较低的温度下长时间烹饪会让鸡肉入口即化。你可以提前烹饪鸡肉，然后把它放进冰箱，直到你准备好做沙拉。我发现在沙拉中加入大约一半的鸡肉效果很好，剩下的留到其他的餐点上吃。

成分

• 有机鸡1只(约1.2公斤)

腌料

• 6汤匙土豆酱
• 2瓣蒜瓣，压碎
• 2茶匙枫糖浆
• 大量的半杯米糠油或其他无味的油

沙拉

• 2个萝卜，切成薄片
• 1杯蒸过的毛豆(按照包装上的说明)
• 两根长花椰菜，焯过，洗净，切成一口大小的块
• 一小束香菜，粗糙地撕裂
• 2杯煮熟的米饭

沙拉酱

• 1-2汤匙香油
• 2茶匙芡实酱(或自选)

方法

• 将烤箱预热到200摄氏度(传统220摄氏度)。
• 将腌料混合在碗里，然后铺在烤盘里的鸡肉上。放进烤箱烤15分钟，然后把火调到150摄氏度(传统的170摄氏度)，烤2.5小时。当你拉动腿的时候，它们应该会很容易地抖动，这意味着肉已经碎了，很嫩了。把鸡肉移到砧板上，静置15分钟，然后准备沙拉。
• 把沙拉的材料放在碗里，用手搅拌。在一个小碗里混合香油和gochujang酱，然后加入沙拉，再次搅拌。用你的手，轻轻地把鸡肉撕进沙拉里——你可以用全部或部分肉。我倾向于用一半的鸡肉(如果你一开始用的是一般大小的鸡肉)就可以了，剩下的可以留到其他的餐点上吃。
• 根据需要加入更多芝麻油和/或gochujang酱调味即可食用。

服务4 - 6

白脱牛奶脆鸡和香脆的沙拉配上沙拉酱

我们能把冰山带回来吗?当火箭第一次来到镇上时，它被推到了一边(记住alllll还有烤松仁沙拉?)，还有没完没了的甘蓝菜(也有罪恶感!)但实际上，这是一片奇妙的叶子——它可以充当容器，把食物从盘子直接送到嘴里，没有任何其他的叶子能做到这一点。在这个星球上，几乎没有其他什么食物能让你感觉像在吃水一样。

这个人的牛油果量很大，你可以根据需要减少或增加牛油果的摄入量。它的奶油味与鸡肉和冰山的酥脆犹如一场梦。你也可以把调味汁放在旁边的罐子里，这样人们就可以随意享用了。

把鸡肉加到酪乳中会产生最奇妙的结果。脱脂牛奶能使鸡肉变嫩，为了达到最好的效果，可以在冰箱里放上一夜，但即使在盐水里泡上几个小时也比什么都不放要好，这一步是值得保存的，可以得到最好的软肉，酥脆的外皮鸡肉。

成分

沙拉酱

• ¼杯烟熏烧烤酱
• 2汤匙蜂蜜
• 3 / 4杯丘派蛋黄酱
• 3茶匙辣沙司(或更多)

鸡

• 2鸡胸肉
• 白脱牛奶300毫升
• 三杯面包屑
• ¼-½杯米糠油

沙拉

• 半份卷心莴苣，叶子被扯掉，粗糙地撕下来
• 一杯混合香草，如罗勒，莳萝，牛至和平叶欧芹，大致切碎
• 3个牛油果，去皮切片
• 2个萝卜，切成薄片

方法

1. 要做蛋黄酱酱汁，把所有材料放在碗里搅拌均匀。根据你对辣椒的耐受性来品尝和调整辣椒酱。
2. 把鸡胸肉放在砧板上，这样短的一面就会对着你。拿一把与胸部平行的厨刀，沿着长边的中心水平切开，做成一条缝。继续切，直到离另一侧约1厘米。把鸡胸肉像书一样打开，放在两张烤纸或保鲜膜之间。用肉锤或擀面杖敲打鸡肉，直到鸡肉厚达2厘米。这种均匀的厚度有助于防止鸡肉在某些地方煮过头或煮得不够充分。第二块鸡胸肉重复上述步骤。
3. 将脱脂牛奶和1 / 4杯调味汁倒入一个大碗中。加入蝴蝶鸡块，浸泡20分钟，2小时，甚至一夜，如果你有前瞻性计划基因。
4. 用风扇强制将烤箱预热到180C(传统的200C)。
5. 一次做一块，把鸡肉从多余的酪乳卤汁中摇匀，然后加入一个盛有面包屑的大浅碗。拍一拍，把两边完全裹上面包屑。和剩下的鸡肉一起完成。
6. 在高温下放置一个耐热的大煎锅。加入油，热了泛着微光，加入鸡肉，煮至一面金黄，需1-2分钟。把鸡肉翻个面，然后把平底锅放进烤箱。(这可以让鸡肉煮透，同时减少烤焦外皮的风险。)在烤箱里烤10分钟。取出鸡肉，放在砧板上。冷却后再切成2厘米厚的薄片。
7. 在碗中混合沙拉材料，加入脆鸡肉块，轻轻搅拌在一起。淋上调料，撒上盐和胡椒调味。即可食用。

服务4 - 6