秋天的肉包裹着骨头？我都在。
放一口气，高耸的蛋糕堆满了高毛茸茸的冰，旁边的羊羔柄，融化的肉，我会随时去腿部。
是的，我是那些咸味过于甜蜜的人之一。我也是我的核心的一个和骄傲的食肉动物。如果我抛出一场晚宴，那么整个烤花椰菜将会成为主要的机会。特别是在冬天。
核心将是肉。这可能是一些缓慢煮熟的东西。
我的令人印象深刻的食物清单高度享受羊羔柄。它看起来很盛大。这是趋势。高档Bistros为它充满漂亮的便士。这只是嘴巴速度很好（带有额外的奖金，即它变得容易和非常宽容）。
红葡萄酒酱汁慢煮熟的羊羔小腿
配料
- 5 x 300-350g羊毛柄
- 1½茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 2汤匙橄榄油，分离（加上需要的加上更多）
- 750ml Merlot或Cabernet Sauvignon Wine（是的，整瓶！）
- 800克可以粉碎西红柿
- 2汤匙番茄酱
- 500ml（2杯）低钠鸡汤（或小牛肉股票）
- 3个大蒜丁香，粉碎和去皮
- 2枝迷迭香
- 3枝百里香
- 2个干湾叶
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服务
- 奶油土豆泥，玉米粥或泥花椰菜
- 新鲜的百里香叶子或切碎的欧芹（可选）
方法
- 预热烤箱至180℃（传统和扇形）。
- 用盐和辣椒撒上羊羔柄。
- 在高热量的大型重型锅中加热一半的油。全部加入3只羊羔柄和棕色 - 这是味道的关键，所以不要急于这一步。
- 去除柄。加入剩余的汤匙油，然后棕色剩余的柄。搁置。
- 将剩余的成分添加到锅中。搅拌，然后带来煨。
- 加入羊毛柄，安排它们，使肉被淹没，尽可能好 - 如果有点高于液体线，它们会在烹饪时缩小，你可以在烹饪时缩小，你可以在中途重新排列。
- 盖上盖子并转移到烤箱2小时。
- 2小时后，取下盖子并使用2叉检查肉 - 它应该是非常温柔的。烘烤30分钟。
- 拆下羊羔柄，盖住并保持温暖。
- 与此同时，将菌株酱塞进一个碗中，从番茄和草药中压出液体。它应该是一种薄，糖浆的一致性。如果它过于水，请将其倒回锅中，并在中高炉中迅速煮沸以减少 - 它不会花很长时间。
- 为了服务，将单个羊羔柄放在奶油捣碎的土豆（或玉米粥或花椰菜泥）上，淋上酱汁，撒上百里香或欧芹（如果使用）。
供应5作为一个主要
笔记：
- 葡萄酒- 我对红葡萄酒和烹饪有非常强烈的看法。我真的相信在缓慢煮熟的食物中使用昂贵的葡萄酒是一种浪费，你就不能在最终结果中品尝它。使用正确类型的葡萄酒更重要。像这样的食谱需要一个充满葡萄酒的葡萄酒，如梅洛或出租车。通过他们的线路垃圾箱到当地的瓶子和翻找。作为经验的规则，我看起来折扣为5-5美元至7美元。对真的。如果你过来吃饭，我会为你提供5美元的葡萄酒的羊羔柄 - 它会像百万美元一样味道！
- 羊毛柄尺寸- 您可以使用大约1.5kg的大型柄，但它们需要更长的烹饪。只需烹饪，直到肉类嫩，然后露出酱汁。
- 烹饪船只- 如果您没有良好的大型烤箱烤箱，棕色的柄柄或弗克斯的柄槽，然后转移到烤盘上。务必将葡萄酒倒入你用过的煎锅中，带到炖肉，刮底座，将所有羔羊味粘在表面上。然后将其倒入烤盘中，加入其他一切，用盖子盖上盖子并烹饪，每次煮熟，进入厨师时间（因为热保留并不是那么好）。
- 提前- 与大多数炖菜一样，酱汁的味道随着时间的推移而变得更好。所以，如果你真的想给你的家人和朋友留下深刻印象，就在前一天留下这一天。伤害酱汁，然后将酱汁返回到锅中。用盖子冷却然后冷藏过夜。在180℃的烤箱中重新加热约30分钟，直到柄速度加热。