用大萧条时期的烹饪技巧解决食物浪费问题，“遏制通货膨胀”的农产品快递箱和“难看”的蔬菜可以帮助澳大利亚家庭在食品杂货账单上省下一大笔钱。
由于洪水、运费和化肥等经济压力，农产品价格在过去12个月里上涨了12.7%，每周用直接从农场采购的水果和蔬菜装箱的方式越来越受欢迎。
总部位于墨尔本的农产品配送服务公司“飞行西葫芦”的联合创始人卡蒂·梅耶表示，该公司自新冠疫情第一波封锁期间开放以来，“处于最强劲的位置”。
Flying Zucchinis最近推出了一款每周售价20美元的“抗通胀”盒子，里面有一系列经济实惠的农产品，比如根茎类蔬菜、苹果和香蕉。
迈耶说:“我们知道，价格上涨对很多人来说几乎是不可能的。”
当你知道如何长时间使用食材时，它可以为你的家庭预算带来巨大的不同。
“对于那些仍然想要新鲜农产品，但又愿意减少香草和绿叶蔬菜等蓬松食物的人，我们设计了一个盒子，里面装着各种各样的必需品。
全国快递公司Farmers Pick提供6公斤“丑陋”的农产品包装盒，每两周39美元起。该公司创始人乔舒亚•鲍尔(Joshua Ball)表示，通过将劣质农产品从垃圾填埋场转移到他们的餐盘，客户可以削减高达30%的每周农产品支出。
“消费者感到手头拮据。他们认为这是一种省点钱的方式。”
“我认为我们的订单在过去6个月里翻了一番。”
鲍尔的农产品配送服务直接从全国60-70个农场采购有瑕疵、规模较小和过剩的农产品，让农民从他们的劳动成果中获利，而不是看着它被重新耕回地里。
在澳大利亚种植的多达40%的水果和蔬菜从未进入超市的农产品区，这是基于外观而不是味道或营养价值的分级制度。
鲍尔说:“这是食物浪费的一大原因，也是气候变化的一大原因。”
当多余的食物被送往垃圾填埋场时，它会被分解，产生甲烷气体，占全球温室气体排放量的8%。
家庭垃圾是造成这一数字的主要原因，超过五分之一购买的食物最终被遗忘在蔬菜保鲜盒底部，最终被扔掉。
悉尼咖啡馆拐角史密斯(cornsmith)本月出版了一本烹饪书，该书的合著者亚历克斯•埃利奥特-豪利(Alex Elliott-Howery)表示，这本书的灵感来自战争和大萧条等“历史上其他复杂时期”，旨在帮助家庭应对食物浪费。
她说:“这一切都是为了充分利用你所拥有的一切。”
“当你知道如何使用食材时，你的家庭预算会有很大很大的不同。”
Food Saver的A-Z:街角铁匠必备的厨房伴侣旨在鼓励家庭厨师把他们吃厌的水果和蔬菜变成美味的家庭餐，如炒花椰菜叶或“绿”派。
艾略特-豪厄里说:“人们不想浪费食物，但他们往往不知道如何明智地购物、明智地烹饪和充分利用他们所拥有的东西。”
“我们已经习惯了在超市里看到外观完美的农产品，我们不再习惯使用有轻微瑕疵的水果和蔬菜。
“这种情况必须改变。”
维多利亚有五个不同的农产品箱
飞行西葫芦
看到家庭预算紧缩，维多利亚·韦瑟拉尔和卡蒂·梅耶决定对他们的农产品箱进行改革。“通货膨胀终结者盒子”(每人20美元起)是一种通常比较便宜的农产品，比如根茎类蔬菜，盒子里的品种较少，以减少采摘和包装成本。这是他们核心盒子系列的一个明智的补充，起售价27美元(供1-2人使用)，如果你承诺每周订购。送货费用很低，包装盒采用可重复使用的包装，不完美的产品被捐赠给社区厨房Open Table。theflyingzucchinis.com
善与丑毙
GoGet的创始人决定解决食物浪费问题，于是就在墨尔本推出了这个古怪但可食用的水果和蔬菜商店。理查德·图里诺(Richard Tourino)在悉尼盆地(很快也包括维多利亚)建立了一个种植者网络，他拯救了在冰雹风暴中受损的油桃、封锁期间过剩的番茄和甜菜根，以及其他不符合超市标准的“次品”。只要是新鲜的，农民可以拨打13000 - Fugly热线，Good和Fugly会接受。农民不会损失庄稼，你会得到有竞争力的价格。1-2个成人的入门盒，如果您订阅，价格约为28美元(含送货)。goodandfugly.com.au
农民的选择
“去他的普通”是这里的座右铭:不均匀的、多节的、有时是“完美”的、找不到买家的产品被组装到盒子里，盒子里混合着应季和主食的食材。通过直接从澳大利亚各地的农场采购，Farmer's Pick较短的供应链有助于降低成本。厨师设计的蔬菜食谱作为灵感每周通过电子邮件发给顾客，每卖出一盒蔬菜都配有OzHarvest为有需要的人提供的食物。一盒成年人(约6公斤)的价格是39美元，包括地铁快递。farmerspick.com.au
皮诺很好生产
熟悉情况的人总是在周日蜂拥到普拉兰市场(Prahran Market)，在干熟牛排和手工果酱中寻找为数不多的便宜货:Pino's店里30美元一盒的蔬菜。好消息是，现在只要yabo07点击几下，就可以找到同样的框。64岁的皮诺开了一家网店，出售应季水果和蔬菜，一盒蔬菜(35美元)，成打的鸡蛋，冷榨苹果汁和成束的鲜花。这是一个极简主义的方法，但如果你知道皮诺的，你就知道它都是杀手，没有填充。主要送货到墨尔本南部和东部，以及北部和西部的部分郊区。周三午夜前预定。pinosfineproduce.com
农场箱有限公司
Farm Box公司将自己描述为“通往你家门口的农贸市场”，出售蔬菜、面包、橄榄、鸡蛋、蜂蜜等，主要来自维多利亚的食物碗——吉普斯兰。在第一次大流行期间，作为支持农民的一种方式，该业务开始发展，提供季节性农产品盒、低fodmap盒、亚洲绿色盒，以及牛油果和番茄等作为附加产品的单个产品。你知道有人做得很艰难吗?通过社区回馈计划提名他们获得一盒免费蔬菜。如果你注册的话，包含10种不同物品的必需品盒大约是43美元;季节性套餐(17件)售价62美元。farmboxco.com.au