我有一个铸铁锅，很多年前是不粘的。有可能让它再次不粘吗?以及如何?美国香港

我们有一个铸铁锅，是我们在家庭农场的灌木丛露营时用过的。然后我们有了孩子，孩子们还在蹒跚学步的时候我们就不去露营了。农田水坝，毒蛇，大鹰，这些都是常见的东西。当我们在5年后返回时，锅还在那里，但已经生锈了。我用钢丝刷把它刷了一遍，直到它又变成了赤裸的金属。我把它扔到火上，涂上植物油，直到有足够的烟激起当地志愿者的兴趣。我不停地用一张旧报纸把锅边的油刷干净。yabo07在此过程中，石油产生了一种聚合涂层，一种硬化的石油表面。小心，用这种方法调味的铸铁锅在不含洗涤剂的热水中清洗时可以保持不粘。

我在澳大利亚开始了一份新工作，在那里我被告知不要把我的“芳香”家菜带到露天用餐区吃。l . Kumari

这也正是我过去15年一直在家工作的原因。我的一个西班牙朋友最近刚到悉尼，他在办公室里打开午餐，然后打开一罐啤酒。他的同事对他翻白眼，惊讶不已，直到他的老板拍了拍他的肩膀，告诉他在上班时间喝啤酒是不对的。然后，我的朋友描述了周五下午办公室里的人是如何去酒吧喝得酩酊大醉的。规则，不管它们看起来多么令人困惑或沮丧，都是为了每个人的健康、安全和(在本案中)敏感性而制定的。我建议你下次有多元文化工作日的时候举手，带一些你最好的菜过来。你永远不会知道的。你可能会赢得办公室经理的支持。

我买了一些装在罐子里的手工羊乳酪。当我把它从冰箱里拿出来的时候，油已经变得粘稠浑浊了。吃起来安全吗?l·埃文斯

大多数商业羊乳酪装在玻璃罐里出售，里面装着植物油或植物油和橄榄油的混合物，冷的时候不会变浑浊。但是优质的特级初榨橄榄油在冷却时会凝结。这是非常自然的。不要惊慌。油味道。它应该足够与沙拉一起烹饪，甚至可以用来调味。

信

最近我们谈到了做柠檬汁烤饼，一位读者在信中抱怨她的烤饼苍白无味。通过一些通信，我们发现她喝的是健怡柠檬水。糖在170摄氏度左右会焦糖化，加入美拉德反应，这也会导致面粉褐变。无糖柠檬水，不含糖焦糖，制作的烤饼颜色较浅。有趣。

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健脑食品理查德·科尼什的著作现已从MUP出版(建议零售价19.99美元，电子书11.99美元)。