制作优质贻贝的秘诀是先用优质的产品，不要煮过头。
成分
120克无盐黄油
6个红葱头(法国eschalots)，切碎
6瓣大蒜，切碎
1汤匙新鲜百里香叶
白胡椒粉调味
捏藏红花线
2杯干白葡萄酒
1/2杯浓奶油(可选)
2公斤黑贻贝
半杯切碎的欧芹
硬皮面包
方法
在一个大锅里融化黄油，加入葱头，煮几分钟使其变软。然后加入大蒜，百里香，胡椒和藏红花。煮几分钟，加入白葡萄酒和奶油。搅拌，关火，盖上盖子，放在一边，让香味发酵。
彻底清洗贻贝，去除胡须。将青口和酱汁一起放入锅中，加入欧芹，盖上锅盖。烧开后转小火继续煮至贻贝壳张开。扔掉所有没有打开的贻贝。
将所有的烹饪液体和硬皮面包放在深碗中，抹去汤汁。