方法

做柠檬凝乳馅

将吉利丁浸泡在一小碗冷水中。将果汁、果皮、蛋黄和糖放入碗中搅拌均匀。倒入搪瓷锅或铸铁锅。加入软黄油。一直搅拌，直到凝乳变稠。

挤入吉利丁，放入沸水中。轻轻一甩就溶解了。把吉利丁搅入柠檬凝乳混合物中。刮入碗中，让它完全冷却。

盖上盖子，放入冰箱冷藏数小时或过夜。绝对冷却后，放入电动搅拌器，搅拌一分钟使其变软，然后加入150ml奶油。搅拌至完全融合，然后放入碗中，再次放入冰箱，直至轻度凝固。

做奶油馅

将第二片吉利丁像之前一样浸泡、挤压和溶解。倒入鲜奶油，一起搅打至浓稠。放入碗中冷藏。

组装

在其中一个煎饼上涂上三分之一的柠檬混合物。把它放在弹簧锡的基础上，没有边到位。

把第二个薄饼放在柠檬馅上。涂上一半奶油混合物。盖上另一个薄饼和三分之一的柠檬混合物。再盖上一层可丽饼，抹上剩下的奶油。盖上另一层薄饼，抹上剩下的柠檬混合物。再盖上一层薄饼。(如果你有多余的奶油要用完，你可以在上面加第三层奶油，如上所示)。

把侧面的弹簧形状锡到位，并锁到位。把烤盘放在烤盘上。

制作配料

将西番莲果的种子和果肉通过一个粗过滤器，用勺子的背面或研钵和杵的研钵。与滤过的橙汁混合。

将吉利丁叶像以前一样浸泡、挤压和溶解。加入果汁搅拌均匀。冷却，当蛋糕开始凝固(混合物会变得粘稠和糖浆)，把上面的东西倒在蛋糕上。冷藏至凝固。

准备好后，把罐头的边缘打开，用一把锋利的刀蘸热水切开。