拉明顿金发

亚当·利亚(Adam Liaw)
澳大利亚日烘焙:亚当·利亚(Adam Liaw)的拉明顿金发女郎。
澳大利亚日烘焙:亚当·利亚(Adam Liaw)的拉明顿金发女郎。照片:William Meppem
饮食
无坚果

每个人都喜欢拉明顿,但这并不意味着您不能稍微调整一些配方。这些是在上菜前一天最好的准备。

原料

250克无盐黄油

1杯软红糖

1/2杯脚轮糖

1 1/2茶匙香草提取物

2个蛋

2杯纯面粉

1茶匙发酵粉

1/2茶匙薄片盐

伽纳彻

125毫升浇注霜

50克无盐黄油

100克黑巧克力,切碎

1/2杯干燥(切碎的)椰子,服务

方法

1.将烤箱加热至180c。

2.用中火在小锅中融化黄油约3分钟,直到变成浅棕色。从热量中取出并混合糖直至完全溶解。

3.将糖和黄油混合物转移到一个大碗中,然后搅拌出香草提取物,然后一次将一个鸡蛋搅拌直至充分混合。折叠面粉,发酵粉和盐,直到混合物光滑。

4.在20厘米的平方烘烤托盘上排成一盘,将金发糊状面糊铺在托盘中并使顶部平滑。在烤箱中烘烤约30分钟,直到顶部浅褐色,但中间仍然湿润。

5.在锅中冷却金色(持续4小时或过夜;它们会稍微沉入中间),然后从锅中移开,修剪边缘并切成9个正方形。

6。对于Ganache,将奶油和黄油用中火在小锅中煮沸。从火上取出,搅拌切碎的巧克力直至光滑。将每个金发女郎的顶部浸入甘纳奇(Ganache)中,并撒上椰子。上菜前允许冷却。

摄影作品威廉·梅普姆(William Meppem)。食物准备麦克斯韦·阿迪。样式汉娜·梅普姆(Hannah Meppem)