生活是有利于马特·莫兰,直到他达到9个,当家庭失去了他们的绵羊农场和搬到悉尼黑人聚居区的西方。自认是一个“差劲”的少年,他15岁就离开学校的纪律,欢迎他的厨师学徒,立刻爱上烹饪。他开设了自己的第一家餐馆在22岁,现在在悉尼和布里斯班咏叹调,加上咏叹调餐饮;奇西克在悉尼,电视连续剧围场,板,屏幕Foxtel生活频道。他住在海滨悉尼和他的妻子莎拉和孩子阿梅利亚,12日和哈利,8。他在混凝土和tallowwood厨房是令人难以置信的令人羡慕的房间和一个巨大的商业rangehood降温。

灵感

我经常旅行,读了很多,我有一个大图书馆的食谱和我总是外出吃饭所以我找到灵感无处不在。我最大的灵感虽然在过去的几年里一直在做的事情围场,板和满足种植者和农民。

最难忘的一餐

这是一个艰难的选择,但我要在新加坡与安德烈。它是一个意外,把我吹走。这绝对是完美的。安德烈Chang是台湾,但在法国工作了17年,所以食物有法国技术与现代亚洲转折。这是真正的食物,不要误会,不是所有的烟雾和镜子。我和我的一个头厨师和我们有大约20个课程。我不记得什么但它很棒。

我正在喝

椰子汁,我更喜欢牛奶芒果冰沙。果园圣净化果汁,这是美味的和治疗。我偶尔喝札幌啤酒在一个周末的下午,我爱本杰明Leroux葡萄酒,法国勃艮第最炙手可热的年轻的制造商之一。

我烹饪

最后的晚餐在家里我煮印度咖喱鸡和胡椒籽马沙拉。

最喜欢的

我所有的铜盆和斯蒂芬妮·亚历山大的厨房花园的同伴食谱。斯蒂芬妮是非凡的,了不起的女人,我爱她在做什么,整个厨房花园在学校倡议。它真的让我走了。

发现

大卫·布莱克摩尔干肉片(治愈和牛肉干)是世界上最好的干肉条,因为它来自世界上最好的牛肉。

工具包

我Cuisinart食品加工机不是国内商业,但这是最好的一个。真的很强大,有一个巨大的输送管。我用一个小Scanpan铜罐酱和把它的表服务。全球刀我使用在家里和在工作(莫兰是由全球)。我认为日本刀是建立比德国的,更容易保持锋利。Scanpan不粘煎锅尤其适合烹饪鱼的皮肤。Cuisinart烤面包机的伟大;它有大量的函数和四片,这是至关重要的,当你得到早餐匆匆两个孩子。

厨房强调

布局很好,有five-metre伸展台的空间。混凝土保持冷静足以让糕点。

星期六晚上酒

望楼的伏特加,石灰和苏打水。

秘密副

玛吉啤酒烧无花果冰淇淋,但所有的口味都很好吃。

斯台普斯

我的储藏室Cobram房地产和约瑟夫橄榄油因为我深信在澳大利亚橄榄油;我们不应该从海外购买它。除了航空里程问题,它是新鲜的。我更喜欢中性油像葡萄籽做饭和我完成盘子好橄榄油。奥尔森的盐只是在一切,我特别喜欢他们的松露盐。藜麦与黄瓜沙拉,番茄和山羊奶酪。肉桂masterstock鹅毛笔,因为我爱偷猎鸡。

我的冰箱Myrtleford面包上的黄油传播,烹饪,一切;和他们的脱脂乳煎饼。雷奇亚干酪帕玛森芝士,因为孩子们喜欢面食。Barambah有机早餐吃酸奶和果汁。