成分

4片大鲱鱼片(或8片小)

黑麦面包

2个大理石蛋(见下图)

咖喱沙拉(见下文)

青苹果、青葱、酸豆和莳萝(用来装饰)

腌制鲱鱼(可选)

4片油浸鲱鱼片(或8小片)

200毫升水

200毫升醋

125克砂糖

1/2汤匙盐

1月桂叶

1汤匙整颗黑花椒

1/2汤匙黄芥末籽

1/2汤匙所有的香料

5整个丁香

除鲱鱼片外，其余全部放入锅中，炖30分钟左右。让腌料完全冷却。将鲱鱼排去油或其他腌料。然后放入冷却的腌料中腌制至少1周，3周是最理想的。

黄色的鸡蛋

2个鸡蛋

1茶匙姜黄

2个大鸡蛋煮8分钟，放入冰水中冷却。在没有剥掉任何壳的情况下，把壳弄破。姜黄粉在冷水中溶解，加入碎鸡蛋。
在剥皮前浸泡1-2天。注意:鸡蛋应该在剥皮当天使用，因为大理石花纹会逐渐消失。

咖喱沙拉

100克蛋黄酱

50克酸奶油

30克通心粉汤意大利面，煮熟

一个去皮切成小块的绿苹果

1.5茶匙温和的咖喱粉

撮胡椒

蛋黄酱和酸奶油拌匀。然后加入苹果丁，煮熟的意大利面汤，咖喱粉和胡椒调味。盐不是必须的，但可以选择。

组装smorrebrod

从你当地的面包店里找一个不错的乡村黑麦面包，切成2片长，1厘米厚，再切成两半，最后你会得到4块长方形的面包。在每一片面包上涂上优质的咸黄油。把鲱鱼用纸巾沥干，然后再铺在面包上。然后把咖喱沙拉摆成一条直线。剥掉鸡蛋的皮，切成楔形，放在咖喱沙拉上，蛋黄朝下。饰以切成薄片的青苹果、青葱、酸豆和小茴香。

服务4

最好搭配冰啤酒和水。