这个质朴的酸配有松脆的糕点，银绿，西葫芦和韭菜的完美组合，并带有足够的奶酪，可以让它们回来更多。

配料

• 2汤匙橄榄油
• 2韭菜，仅修剪到白色零件
• 2个西葫芦，切成薄片
• 300克银叶叶，切碎
• 1汤匙第台芥末
• 2汤匙磨碎的帕尔玛干酪
• 1个大鸡蛋
• 1茶匙地面小茴香
• 2茶匙茴香种子
• 100克尖锐的老式切达干酪，切成丁

糕点

• 200克普通面粉，筛
• 125克黄油，冷藏和切丁
• 2汤匙酸奶油
• ½茶匙盐
• 2-3汤匙冷苏打水

方法

1. 在食品加工机中，将面粉，切成丁的黄油，酸奶油和盐搅动，直到看起来像粗砂。一次加入冷水1汤匙，脉动，直到面团在球中聚在一起。将圆盘弄平，包裹并冷却30分钟。
2. 将橄榄油加热在大面积的橄榄油中，煮韭菜和西葫芦5分钟，直到变软。加入银片，海盐，胡椒粉和少许水，用低火煮5分钟，偶尔扔到叶子变软和枯萎。排干任何果汁，放在一边冷却。
3. 将烤箱加热到200C风扇效果（220c常规）。将糕点放在一大片面粉烘焙纸上，然后铺成约28厘米的宽度。用芥末刷刷子，用帕尔玛干酪散落。
4. 将韭菜，西葫芦和银叶倒入糕点上，在边缘周围留下一个4厘米的边界，然后压接并将糕点的边缘折叠到中心以形成边缘。
5. 用一点点的水打败鸡蛋和小茴香，然后用混合物刷圆边。用茴香种子和海盐散射。将剩余的鸡蛋倒在蔬菜上，然后将切达切达切丁切成丁。
6. 用烘焙纸将奶油夹在烤盘上。烘烤10分钟，然后再烘烤至170摄氏度（常规的190C），持续20分钟，或直至呈褐色。切片前冷却10分钟。

供应4

需要知道

• galett的最大乐趣是它的质朴，自由形式的性质。它的形状不一定是完美的，您也不是完美的。
• 好糕点的秘诀是保持黄油冷藏，因为这是在面粉中摄取的小口袋，使糕点酥脆和片状。将面团冷却半小时也可以防止其在烤箱中收缩。
• 也许将银斑茎保存在面食酱中，再吃一顿饭。
• 韭菜带来了可爱的植物甜味，但您也可以使用洋葱。只需煮两倍，只要韭菜带出天然糖即可。
• 奶酪的比特越好。这是消耗冰箱中切达干酪，格鲁耶尔或蓝纹奶酪的碎屑的好方法。
• 如果蔬菜馅料太多多汁，它会将其浸入地壳上，因此将多余的果汁沥干。魔术是脆皮和柔软，俗气的蔬菜的结合。
• 你想幻想吗？撒上烤核桃，并与自制的番茄酱一起食用。

每个月，食品作家和厨师Jill Dupleix引导我们制作经典菜。