它可能是一点复古，但制造培尔培尔奶酪是最受欢迎的奶酪之一。在烤箱里摇晃它只是正确的一段时间，你将获得臭氧，油腻，成熟，柔软，粘性的颓废菜肴。在纸上，烘焙制作卡培奶酪的行为听起来像一点点的一个无意识，但有一些专家提示和技巧以确保成功。
Executive Chef Ben Varela是公共房屋管理集团的大奶酪，在堡垒Hotel，Forbes Hotel和Royal的Collaroy Hotel设计了菜单，在那里他提供了粘性无花果丽鱼和坚果碎屑的轮子。这是他关于如何掌握烘焙制品艺术的建议。
幸运之轮
市场上有这么多卡芒贝尔奶酪，所以找到一款高质量的产品是很重要的。虽然Varela对“市场上一些真正令人难以置信的法国卡门贝尔奶酪”感到兴奋，但他个人的偏好是支持澳大利亚手工奶酪制造商，如巴罗萨山谷奶酪公司。
“你必须从一个好的奶酪开始。世界上最好的卡乳酪来自法国，但我们也有一些惊人的品质，在澳大利亚成熟的卡乳酪，”瓦雷拉说。
首先查看最佳日期。凝乳书呆子说，当它完全成熟时享受白霉奶酪，这是在最佳日期之前的过去五天，当时味道和香气充足。
故障排除
瓦雷拉说在预热你的烤箱后，你必须得分，所以热空气可以逃脱。如果你不这样做，那么奶酪会干涸。通过得分rind，您也可以用口味注入奶酪。谈到烹饪时间时，瓦雷拉建议烘烤卡培尔培训机10-15分钟并经常检查。
“等烤箱热了再说。如果烤的时间不够长，奶酪肯定会变质。你也可以煮的时间太长，这种情况下，你已经煮过了柔软、粘稠的阶段，它会变硬，然后就没了，”他说。
当你触摸它时，你会知道它是煮熟的。“它必须像里面的水床一样。”
如果你把卡蛋乳拿出纸张，你需要将奶酪放在比奶酪大的烘烤纸圆圈上的圆圈上。用一点橄榄油和海盐薄片擦干奶酪。你也可以在烘焙纸上煮它被包裹的烘焙纸。“如果你没有在一道菜或包裹的纸上烹饪，你必须仔细观察。你要找的东西是为了一些压力墙壁的墙壁。它需要略微开始膨胀，然后它完成了，“他说。
在将奶油放入烤箱之前，将奶酪带到室温。
味道储蓄
质量的卡乳酪有壮丽的白色外皮，柔软，香的中心和强烈，果味的味道。瓦雷拉说，在烘焙前用味道注入卡蛋乳，这是另一种选择：“你可以将所有东西从松露纸浆到蜂蜜，磨碎的橙色热情或切碎的硬草药如百里香或迷迭香。”
什么是如此善？
他说:“这需要整个人的参与，每个人都参与进来。当你切开卡门培尔奶酪时，奶酪就会流出来，它像奶酪火锅一样黏糊糊的，每个人都发出‘哦’和‘啊啊啊啊’的声音。”
图享受
200g新鲜无花果，切碎
无花果干100克，切碎
1大红洋葱，切碎
3中梨，去皮和切碎
10 g姜、碎
1辣椒，播种和切碎
150克深红糖
1茶匙海盐
200毫升红酒醋
1茶匙黑胡椒粉
1个酸橙去皮，榨成汁
将所有成分在厚重的平底锅中结合在一起，并在高温下放置。煮沸，减少热量，然后炖，覆盖，20分钟。
取下盖子，继续煮沸约一个半小时，不时搅拌。你的目标是让调味料变得又厚又滑。
螺母崩溃
castor 50克糖
100g开心果
100克杏仁
100克核桃
50克蔓越莓干
海盐，季节
稍微用糖和糖和海盐折腾。
在100℃下烘烤罐中的螺母约10分钟，然后从烤箱中取出并允许冷却。大致切断坚果并混合通过蔓越莓和季节。存放在密闭的容器中直到必填
卡门培尔奶酪烤
1个优质制品制乳酪
橄榄油喷雾
烤的酵母，服务
将烤箱预热至180℃。从包装中取出奶酪。切割圆圈的圆圈直径比奶酪更大，并将卡门培尔奶酪的车轮放在上面。
使用锋利的刀，以粗糙的方式分别卡培牛奶的顶部。烘烤约10-15分钟或直到奶酪融化，rind已开始焦糖。
小心地从烤箱中取出奶酪，然后用慷慨的铝合金混合物和一勺无花果抚摸。配送烤酵母。
更正:这个食谱的原始版本在酥皮食谱中列出了蛋白，没有加糖。这些已经在上面修正过了。