这是SBS Food的赞助内容。
Adam Liaw知道，对大多数人来说，做饭只是日常琐事。但他想让你承认这样一个事实:你可能在工作中遇到麻烦，孩子们在大喊大叫，准备晚餐也增加了你的压力。
他笑着说:“你可能也有低血糖，所以当你坐在餐桌前的时候，可能是你一整天中脾气最暴躁的时候。”只要提醒自己五分钟后，你的心情就会好一些。花点时间享受美食，放松一下。”
以下是关于如何做一顿特别的周中餐的专业建议。
专注于公式
一个更愉快的夜晚体验的秘密是和家人或朋友一起做饭，享受一些生动的聊天，使用简单的食谱，并专注于减少家务因素，同时增加味道。(你可能会说，这就是廖晓东的新节目《the Cook Up》的精髓所在，该节目在工作日晚上在SBS Food频道播出。)他说，我们还应该记住，家常菜可以是一种乐趣，而不是一种乏味的必需品。
保持简单
他从来不是一个自命不凡的厨师，他的首要建议就是保持简单。他建议:“不要迷恋复杂的食物，不要混合太多的配料。”“看看冰箱或食品储藏室里有什么，想想最简单的烹饪方法，让它变得美味。”
简单的配料也能做出美味的饭菜。照片:盖蒂图片社。
保持简短
尽管廖教授承认，没人能在有限的时间内做出米其林质量的食物，但他认为，用10分钟的准备时间做出一道像五花肉或烤鸡这样美味的菜肴是完全可行的——当然，烹饪时间是最重要的因素之一。
他建议，使用更少的食材，建立一个高效的厨房，磨练你的刀工，这些都能让你更快地达到效果。
使用微波
没有理由对微波炉势利，廖说。“早在20世纪80年代，人们就把烤鸡放进微波炉里，因为这样做比在烤箱里快得多。没有厨师会喜欢的。但如果你用微波炉来补充而不是取代烹饪方法，我完全支持。”
在他的建议吗?在炸蘑菇之前用微波炉加热，因为这样会破坏蘑菇内部的空气空间，之后，当蘑菇放入锅里时，它们不仅会变黄，而且会吸收更少的油。你也会在更短的时间内得到更好的炸土豆。用微波炉加热土豆，然后放进冰箱冷藏，廖说，这样可以让你在炸土豆之前保持半煮半干的状态。
热你的锅
我们还能做些什么来让家庭烹饪变得更简单、更愉快呢?他还说，业余厨师犯的错误之一就是没有把锅加热到足够的温度，以免油炸的食物粘在锅里。他补充道:“很多食谱都告诉你要在平底锅里加热油，但这不是我喜欢的方法。”他建议你先加热平底锅，待油足够热后再放油。
注重调味
他说，一定要尝一尝你做的菜——除了调味料，别无他求。“例如，当你烹饪完意大利肉酱面时，不要尝得太多，看看大蒜是太多还是太少。太晚了。但如果因为番茄的缘故尝起来有点酸，可以加一点糖和盐来平衡。”
调味料具有制作或中断一顿饭的能力。照片:盖蒂图片社
他说，厨师经常被批评过度腌制食物，但他指出，他们几乎总是从头开始调味，而家庭厨师经常使用酱汁和其他预先包装好的配料，这些配料的含盐量比你看到的厨师使用的要多得多。“通过我买盐的频率，我知道我用了多少盐，我在家可能一年只买一公斤一包。”
吃东西之前把它吃完
刘最后的建议是边走边清理。他的祖母是一位令人印象深刻的厨师，她从来没有一个杂乱的厨房，因为她总是在工作时洗碗。“你不想害怕洗碗。在用餐时放松。享受。”
要了解更多提示，请查看Adam Liaw的全新SBS食品系列和亚当·廖一起烹饪这是一个简单的食谱和提示的自助餐，供观众在家里及时重现晚餐。
每一集都能看到廖中和其他名厨、美食爱好者以及澳大利亚媒体人士一起切菜、聊天，并在sauté上享用简单而美味的晚餐。很快，你就能像专业厨师一样烹饪了!
和亚当·廖一起烹饪每周五晚7点在SBS Food频道播出。