做完美的
丹·莱帕德分享了一些帮助你制作完美薄煎饼的秘密。
这些薄薄的法式可丽饼是用来包馅的绝佳选择，但折叠后加上柠檬汁和糖也很美味。
丹·豹的完美煎饼
做8-10个薄煎饼
成分
4个鸡蛋，每个60克
25克细白砂糖
一大撮盐
大约350毫升冷牛奶
15克融化的无盐黄油
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筋面粉125克
额外的黄油用于煎炸
柠檬和糖上桌
方法
1.把鸡蛋、糖和盐打匀，然后加入牛奶、融化的黄油和面粉。盖上碗，冷藏一小时。
2.把煎锅烧热，在锅里涂上一层黄油。检查煎饼混合物的稠度，如果有必要的话，加一些牛奶稀释，直到非常薄的奶油的稠度。
3.平底锅微微倾斜，倒一勺面糊进去。旋转它，使面糊均匀地覆盖在表面:你想要的是一层薄而均匀的涂层。
4.把平底锅放回火，煮至薄饼开始变淡，边缘变成棕色。当煎饼的顶部看起来凝固了，气泡开始破裂，是时候翻动它了。把煎饼从锅里拿开，翻过来，然后烤另一面。
5.把做好的煎饼摇到盘子上，铺上一块布，重新涂上黄油，其余的用同样的方法烹饪。
6.在煎饼上加柠檬汁和糖，或者你可以自己选择浇头。