哈里萨辣酱，基本上就是一种辣椒酱加上香料，在我父亲的出生地突尼斯乃至整个北非都是必不可少的调味品。它能改变鱼、鸡和肉类;把它涂在烤面包或三明治上也很好吃。这道菜制作的哈里萨辣酱口味更新鲜，而不是你经常看到的那种味道浓烈的商业酱。你可以更多地使用它，更柔和、更温暖的色调不会盖过更微妙的味道。
成分
1灯泡大蒜
1个大的红色辣椒
5个大红辣椒
55毫升特级初榨橄榄油，加料
3茶匙孜然种子
3茶匙葛缕子种子
100毫升番茄passata
1汤匙番茄酱
4茶匙盐片
2茶匙蓖麻糖
方法
1.将烤箱预热到160摄氏度，用风扇强制加热，或者传统的180摄氏度。
2.把整个蒜头、辣椒和辣椒放在烤盘里，涂上一层油。烤20分钟，然后取出辣椒放在碗里，用保鲜膜盖上，静置10分钟。继续烤10分钟大蒜和辣椒。
3.将辣椒放入碗中，盖上保鲜膜，静置10分钟。将辣椒和辣椒去皮，去籽。
4.将孜然和葛缕子籽放入煎锅中，大火烤一分钟，同时摇晃平底锅。用研钵和杵把种子研碎。
5.将蒜头切掉，将果肉与辣椒、辣椒、孜然、香菜、西红柿、番茄酱、盐、糖和55毫升橄榄油一起挤进食品加工机，加工至光滑。
盖上盖子，放入冰箱保存5天。