诀窍是在面团发酵的过程中尽量让气泡保持在面团中这样松饼的碎屑就能保持轻盈和透气。我把一堆松饼冷冻起来，这样就可以很容易地加快一顿简单的晚餐或为一顿美味的周日早午餐做准备。
成分
350毫升温水
1 × 7克速效酵母
50克纯酸奶
500克白面包粉
50克软化的无盐黄油
10 g细盐
最后用细玉米粉或粗面粉
方法
1.将水放入碗中，加入酵母和酸奶搅拌至溶解，然后加入面粉均匀混合。轻轻揉捏，静置15分钟。加入黄油和盐，然后揉至光滑有弹性。面团会有点软，有点粘，但没关系。盖上碗，在室温下上升90分钟。
2.在托盘上抹些水，然后均匀地撒上玉米粉。然后用湿手把面团舀出来，拍成2厘米厚，然后在上面均匀地撒上更多的玉米粉。盖上盖子，静置一小时。
3.把一个大煎锅放在小火上加热，然后把烤箱加热到200摄氏度(用风扇吹到180摄氏度)。用直径10厘米的圆刀切出6 - 8个面团，或用锋利的刀切成正方形。拿一个抹刀，在热的干煎锅上放两到三轮，煎大约3到4分钟，直到底部变硬，熟了，然后小心地翻过来，煎另一面。
4.然后把松饼放到有不粘纸的烤盘上，在烤箱里烤5到10分钟，直到边缘变硬。将剩下的面团重复上述步骤，然后放在金属架上冷却。
这些简易自制的英式松饼，再加上奶酪，白豆和烤樱桃番茄，可以提前做好，然后在你煎几个鸡蛋的时候快速加热周日早午餐。
也试一试:丹·莱帕德的烤面饼食谱。
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