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原料
100克（3½盎司）棕榈糖（锯齿），切碎
2个Kaffir Lime（Makrut）叶子，切成薄片
400毫升（14盎司）椰奶
20克（¾oz /⅓杯）碎椰子，轻轻烤
咖啡糖浆
230克（8盎司/ 1杯）施法者（超细）糖
新鲜制造浓缩咖啡的60毫升（2液体盎司/¼杯）
1汤匙白色朗姆酒（可选）
方法
1。将棕榈糖，Kaffir Lime Leave和125毫升（4次盎司/½杯）水放在小型高温下，搅拌溶解糖，煮沸1分钟。从热量中取出并留出冷却。将椰奶放在碗里。将冷却的糖浆留到牛奶中，丢弃叶子，并搅拌以良好混合。倒入六个125毫升（4个盎司/½杯）容量达利尔模具。盖住并冻结4小时，或直到冷冻。
2。为了制作咖啡糖浆，将糖和2½汤匙水中的小型厚重的平底锅高热，搅拌溶解糖。煨，不搅拌，5-8分钟，或直到糖浆是苍白的焦糖颜色。如果使用，从热量中取出并在咖啡和朗姆酒中搅拌。放在一边凉爽。
3.为了服务，将每种模具浸入热水中并倒置到供应板上。在顶部淋上咖啡糖浆，撒上椰子薄片。