尽管它们的大小,这些小糕点四周都是传统,神话和误解。这个神秘不仅与他们的出处,但错误的相信伟大的法式糕点技能是需要创造一个完美的糕点糖果。说真的,如果你可以做煎饼,你可以煮caneles。

就他们的起源而言,谷歌作为参考源,他们来自在法国,特别是波尔多。这信息是高度依赖于页面的研究你偶然发现,但如果你是在法国的波尔多地区,你不能错过这些蛋糕卖无处不在的充足供应。

的其他争议canele烹饪容器提供了最好的结果。Canele传统主义者,有这样一个群体,声称法国小铜模具产生完美,我同意。如果你要去的麻烦采购和使用铜canele模具,那么你可能会去的程度与有机涂层每个模具烘烤之前食用蜂蜡。我同意这听起来有点极端,但它完全传统和给canele脆外观。

然而,更为经济的定价硅胶模具仍然产生一个优秀的canele强制性脆外观和熔融内部而不需要使用蜂蜡或铜。canele模具容易在Ebay上购买或亚马逊15美元。结果是一个乡村,而不是不同的事实。

如果你“canele”插入谷歌,你会看到有大量的话语的困难使这些糕点和众多博客的主题高谈阔论的方法和设备。我这些漂亮的小蛋糕的次数,还没有经历过任何失败使用硅胶模具和下面的食谱。

Caneles美味温暖或冷,保持几天在密闭容器在冰箱里。他们通常是迅速吃掉,但如果你有任何离开,他们可以在微波炉加热10秒钟梳洗一番。

他们可以吃温暖或凉爽,在密闭容器中,保持几天在冰箱里。我最喜欢的是温暖的,外面是脆皮,里面是柔软和熔融。

这个混合物产生大约20 caneles和混合物应该至少24小时烘烤前在冰箱里。如果烤的孩子,离开了朗姆酒下面的食谱。

Caneles

2杯全脂牛奶

30克无盐黄油

1茶匙香草酱

低筋面粉100克、筛选

1茶匙海盐

180克糖

3个鸡蛋

80毫升优质朗姆酒

把牛奶、奶油和香草中锅和煨汤。同时,结合筛过的面粉,盐和糖混合在一个碗里。轻轻将鸡蛋打入一个小碗,打不将任何空气。当牛奶混合物开始煮,去除热量和把它放到一边。

把鸡蛋一下子倒进面粉,之后,把牛奶混合物倒进面粉,用木勺搅拌或抹刀一起搅拌,直到混合均匀。不打你不想把空气。加入朗姆酒和轰动。让混合物冷却至室温,然后和冷藏至少24小时或三天。这种混合时间越长味道越好。

当准备烤,烤箱预热到250 c非常热。轻轻油脂canele模具与融化的黄油。从冰箱里把面糊搅拌将液体可能分离。不要搅拌。

如果使用硅胶模具,模具到烤箱托盘为便于处理。几乎每个模具顶部填充面糊,放入烤箱烤20分钟。20分钟后,减少温度200 c和一块硅胶烤纸的顶部caneles阻止他们燃烧。烤20分钟。顶部的caneles应该是一个暗金色的颜色。

删除从烤箱和之前离开15分钟unmoulding caneles到冷却架。他们应该放弃很容易从模具和他们进一步冷却,将会崩溃只有很轻微。