蔬菜馅是一种获取更多营养的好方法，而且有很多不同的谷物馅的东西味道都很好。你可以用肉做馅料，或者像我用这些辣椒做的那样。大麦和藜麦也可以，海鲜饭的馅料也很不错。如果你找不到大角辣椒，可以用红辣椒代替。
成分
1个棕色洋葱，大致切丁
3根芹菜，切丁
3瓣大蒜，切碎
2片月桂叶
1汤匙黄油
200g freekah(或无麸质藜麦)
400毫升水
两个西红柿，切丁
半束香菜，包括梗，切碎
1/2汤匙腌柠檬，切成丁
*半球shanklish
6个绿色的大角辣椒(或红辣椒)
特级初榨橄榄油
一种软的陈年奶酪球，常卷在香草中;你可以在中东的杂货店里找到它。
方法
将洋葱、芹菜、大蒜和月桂叶加入黄油，放入一个中等大小的炖锅中。
加入咖啡和水，煮沸后盖上盖子，将火调至小火。煮到液体蒸发，大约15分钟，然后从火上拿开，稍微冷却。
加热时，把烤箱预热到180度。
将煮好的freekah放入碗中，与番茄、香菜、腌制的柠檬和碎shanklish混合，保留一些奶酪作为浇头。
把辣椒放在砧板上，在一边纵向切片。轻轻切开，这样就不会弄碎辣椒了，去掉籽，然后用勺子填入馅料。
把剩下的酥皮撒在上面，淋上橄榄油，烤20分钟。