方法

1.倒入粗壮成在酵母和黑麦面粉混合碗和拂。覆盖并留下两个小时泡泡。如果您想在一夜之间使这款发酵，将酵母减少到一茶匙，用保鲜膜覆盖，留在工作台12小时。

2.在黑色的衣服，芥末，鸡蛋，可可和加油液中击败直到光滑。通过面粉擦掉黄油，然后用盐加入酵母混合物中。将所有东西均匀混合在柔软的面团上，盖上碗并留下10分钟。

3.在工作台上轻轻揉捏面团，裸露10秒（不分钟）。然后将面团返回到碗中，然后留下一小时升起。

4.将面团分成八个相等的碎片，每个块约130克，每个塑造成球，然后盖住并留下30分钟。用烘烤纸线略微拍打每个球，稍微卷起一个紧的卷轴，然后用手滚动工作台，制作长约15厘米长而肥胖的长短香肠。将这些彼此接触在托盘上，然后用保鲜膜松散地盖上盖子，以阻止干燥，并在温暖的地方留下温暖升起。我将烤箱加热到50℃，将其关闭并将覆盖的面包放在托盘内部，在15分钟后检查它们。让他们几乎加倍升起。

5.将烤箱加热至200℃或180℃强制。刷鸡蛋，撒上罂粟种子和烘烤25分钟。从烤箱中取出托盘，立即用干抹布覆盖它待冷。

6.为了服务，拆开，砍下顶部，将热的脚下坦率放在内部，盖上炸洋葱和切碎的墨西哥胡椒。让它更加颓废，你可以在上面融化磨碎的埃马姆。