方法

1.预热烤箱到180°C(350°F/Gas 4)。在一个20 × 30 cm (8 × 12英寸)的烤盘上涂上少量黄油，在烤盘底部铺上烤纸，将烤纸铺在较长的边上，以便稍后取出。

2.把面粉和糖过筛到一个大碗里。用指尖加入黄油，直到混合物看起来像细面包屑。加入蛋黄和水，用平刃刀搅拌，直到混合物成珠状。揉成一团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。擀开放在两张烤纸之间，取出烤纸，放在准备好的烤盘里，压紧边缘。烤10分钟。放在一边冷却。

3.制作馅料时，将黄油和糖放入碗中，用电动搅拌器搅拌至发白蓬松。加入鸡蛋，搅拌均匀，加入杏仁粉和杏仁精。把果酱涂在酥皮上，再把杏仁混合物倒在上面。用抹刀抹平，撒上杏仁片。烤30-35分钟，或者直到变硬。允许冷却。

4.制作糖霜时，将糖粉和足够的水混合在一个碗里，使其成为自由流动的糊状。在蛋糕上淋上糖霜，让它凝固。修剪边缘，切成正方形。