这是传统烤土豆的变体，具有额外的质地尺寸。新鲜的辣根确实在这里有所作为，增加了风味的深度和微妙的热量。您可以使用任何好的烤土豆。
原料
16个中等荷兰奶油土豆，皮肤上
600克岩盐
油炸植物油
片状盐
新鲜的胡椒
200克酸奶油
1个辣根根
方法
1。用岩盐覆盖烤盘的底部，并将土豆放在顶部。在180℃下烘烤1小时，从烤箱中取出冷却。
2。将土豆从盐中取出，用手指纵向打开，使其大致蝴蝶。
3。在180摄氏度直至黄金，大约4分钟。不要拥挤油炸锅，因为您希望土豆保持裂开，以使所有粗糙的边缘变得酥脆。朝下的切割侧煎炸有助于保持开放状态。
4。将土豆放在盘子上，用盐和胡椒粉调味，在酸奶油上煮熟，然后在顶部磨碎辣根。