这是一个非常好的组合 - 但是如果找不到可爱的意大利奶酪丰蒂娜，请不要担心。这也可以与瑞士风格的奶酪（例如Emmental或Gruyere）一起使用。
原料
3个大鸡蛋（如果可能的话，自由放大 - 鸡蛋越好，煎蛋卷越好）
盐和胡椒
25克黄油
25克丰蒂娜奶酪，或瑞士Gruyere或Emmental
2片腿火腿
4芦笋长矛，煮至刚完成
方法
用叉子轻轻搅拌鸡蛋，然后加入盐和胡椒粉。切成薄片。在中高温下加热中型的厚底锅 - 最好是铸铁或不粘。
加入黄油，当它开始泡沫时加入鸡蛋。来回旋转锅，用液体覆盖底座。给它一个搅拌，然后将热量调低一点。几乎固定但里面仍然流鼻涕时，将奶酪，火腿和芦笋添加到一侧，折叠另一半，然后滑到温暖的盘子上。
与烤面包和胡椒粉一起食用。