方法

1.将1.5公斤的面粉，葡萄干，樱桃，糖，酵母，柑橘皮，香料和盐混合在装有面团钩的搅拌机碗中，并以低速混合以混合。在小锅中用低火加热牛奶和黄油，直到黄油融化。放置以冷却至室温，然后加入鸡蛋并搅拌。将牛奶混合物加入面粉混合物中，揉捏直至光滑，约五分钟。放在厨房的一个温暖的角落，证明35分钟（在冰箱顶部通常是个好地方）。

2.一旦大小加倍，就把面团倒回去，然后将其倒入面粉表面上。分成20个均匀的碎片，然后将每块滚成一个光滑的球。在衬有烘焙纸的浅烤盘中排列，在每个面包之间留出一点空间，使面团升起。放在一边再次证明，直到面团的尺寸几乎翻了一番。

3.将烤箱预热至220c（200C风扇磨损）。将剩余的面粉，植物油和60毫升冷水混合在一个小碗中，然后搅拌到光滑的糊状物中。将面糊转移到管道袋中，并在每个面包上管一个十字架。烘烤10分钟，然后将烤箱降低到200C（180C风扇磨碎），再烘烤10分钟，直到面包变成金黄色。

4.在面包烘烤时，制作香料釉。将50克糖，香料和60毫升水用中火放在小锅中以溶解糖。慢火煮，然后放冷却。在面包仍然热的同时将釉面涂在面包上，并搭配优质黄油的温暖。

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