方法

放水，然后牛奶，然后在混合碗中干燥酵母，搅拌。

加入面粉，抹茶，糖和最后盐。

在配有面团钩的支架搅拌机中，在速度下混合五分钟，然后在速度下进行五分钟。

将面团脱落并在托盘上展平。用clingfilm覆盖在冰箱里保持过夜。

第二天，从冰箱中取出，将面团压平，再次用Clingfilm盖住。在冰箱中放置30分钟。

层压面团，用擀面杖拿起黄油并滚动它，使矩形大约20cm x 40cm。在冰箱中保留直到需要。

将面团从冰箱中取出并滚到大约40cm x 40cm的正方形。

将黄油放在面团的中心，折叠面团，使其完全覆盖黄油，然后用黄油滚动面团，直到长度超过60厘米。

纵向折叠面团，使其在彼此顶部进行三个偶数层。放入冰箱30分钟。

拿起面团，并将它放在最后的折叠上。将其转为90度并再次滚动到60厘米的长度。再次折叠成三个。

保持在冰箱30分钟并再次重复该过程。

将面团从冰箱中带出来，向大约30cm x 60cm滚动到矩形。

切成12个长，薄的三角形，长度到大约30cm的尖端，底部10cm宽。滚动三角形以形成羊角面包。

放在烘烤托盘上，不彼此靠近（每托盘最多6个）。

保持在刚暖烤箱（最大29C）1.5小时（注意：如果您的烤箱不允许您将其设置为低电平，请将它们放在关闭烤箱中以便证明）。不时喷水。

同时，将鸡蛋和牛奶混合在一起制作鸡蛋洗涤。

使用软刷，将鸡蛋清洗在羊角面包上。

虽然您正在制作鸡蛋清洗并铺板羊角面包时，请将烤箱转到170℃。

烘烤20分钟。

离开烘烤几分钟然后转移到冷却架上。