如果尼克·斯坦顿厨师上的最后一道菜是芝士汉堡鸡莱纳德的爱情屋或者在此之前，在Nieuw Amsterdam餐厅品尝解构的蛤蜊浓汤，Ramblr可能会让你大吃一惊。但是在这里，他的名字写在了文件上，并且可以自由地写剧本，斯坦顿已经从汉堡包的世界里回来了，似乎他已经从自己的系统里煮出了很多男子汉气概。

Ramblr是一家位于教堂街(Chapel Street)药剂师区(chemist district)的小酒馆和葡萄酒吧回到白人这张专辑由《爱之屋》的主人约翰·哈珀和盖伊·本特利共同创作。也许，你知道莱纳德的专长是吃油腻的闪电棒、细毛，还有一只吉祥物眼镜蛇和一只猫鼬摔跤，你会怀疑他们搬到餐厅的能力。wwwyabo2018但这是一个言行一致的团队。

披萨项目(Pizza Project)的前身是稀疏光滑的、烟雾缭绕的镜子，一面墙上有一个棱角粗糙的厨房吧台，它是用一棵坚实的树砍下来的，俯视着另一面。细节是微妙的，但表明他们在为小事着急。棕褐色的桌子是可调的，不摇摆。无背蓝色麂皮酒吧凳子来与一个体贴的脚ledge。

最重要的是，斯坦顿知道如何跨越饮酒者和用餐者之间的鸿沟。一方面，他提供的是让人大开小结、吸引啤酒的美味——泡菜芝士吐司，格鲁耶尔干酪、切达干酪和发酵的袋熊面包，这些面包像奶油蛋卷一样，散发着放射性;另一方面，他招牌式的猪腿肉饼里填满了多汁的烟熏肉，上面浇上芥末泡菜和整只鸡蛋。另一方面，你可以看出他想重新加入大孩子们的用餐对话。

很多厨师都在厨房吧台被监视。你可能已经看过今年Instagram上最棒的菜肴之一了。一堆紧绷的小鱿鱼卷(分层、冷冻、剃光，在烟熏骨髓中闪闪发光)高高堆在一起，就像火辣辣的泡菜叶子上覆盖着浓郁的鱼腥味通心粉。这是对2016年风靡一时的多道鱿鱼菜的一次尖锐、巧妙、有趣的改进。

除此之外，还有意大利面——在略带苦味的龙虾壳浓汤中的贻贝酱中，我们挑选了带有浓郁花香的蘑菇杜塞尔和牛肝菌高汤的自制意大利面——以及亮闪闪的小盘子。盐腌鲑鱼柔软如小山羊皮，配上腌制的白萝卜和酸橙闪闪发光。还有大量的蔬菜供应，包括一盘不用烤焦就能吃到的绿色蔬菜和豆子，上面配着澳洲坚果奶油，用蜜饯柠檬提味。

斯坦顿的身材可能在奢华的大蒜奶油和使半烤鸡打盹的复杂的肝酱中表现得最好——也许在我的清单上没有那么高Embla的但只需24美元就能完成一晚的交易，外加一杯宾利(Bentley)专注于小生产商的酒单上的某种东西。

在最不稳定的时候，它可能看起来像一种混合了生菜、核桃、芹菜、切达干酪和百香果的沙拉，这是一种我可能再也不会吃的芝士热带冒险。但在很大程度上，我们已经从一个快餐厨师手里捞回了一个好厨师，这不是很令人振奋吗?

还有提姆·怀尔德曼(Tim Wildman)的Astro Bunny宠物纳特(Astro Bunny pet nat)，这款瓶子发酵的葡萄酒温和地发出嘶哑的气泡，就像一种适合成人饮用的发霉的桃色软饮料，或者是巴罗萨(Barossa) Smallfry酿酒厂的橘子梦(Tangerine Dream)。时尚吗?当然，但宾利的选择是强大的，有制衡与Chalmers fiano，这是任何你推动它。酒保杰克逊·埃文斯(Jackson Evans)大力支持它在曼哈顿和精品烈酒方面的表现，他提供了一份游艇摇滚(Boatrockers)和拉塞勒内(La Sirenes)的啤酒清单，这并不令人意外。

Ramblr是一个小城市，我还没有看到一个女人在工作。但我来的时候已经做好了充分的准备来参加一场坚定的点肉盛宴，得到了很多轻松和70年代的灵魂。斯坦顿甚至都没让你吃花生酱甜点，而是一种有趣的芝士白冻用勃艮第美食加上草莓糖浆和粉色胡椒。

与阿特拉斯街角的餐厅比任何一家22岁的餐厅都要好，Shadowboxer带来了南边的鸡尾酒和最小干预的葡萄酒派对阿尔卑斯山教堂街是墨尔本新百慕大三角的美味。迷路。

的真相

Ramblr是厨师Nick Stanton的《Back to Whites》专辑。

专家提示:三明治就在你附近的午餐时间

的首选菜:全是鱿鱼，泡菜和熏骨髓

http://ramblr.com.au/