没有绕过纸浆厨房已经改变了这一事实。你还有丹尼尔·西奥达尼照顾地板之前,他是员工,现在他是老板,你还有前卫简洁bare-tabled小酒馆觉得装饰。但有一组不同的手在厨房里,这带来了不可避免的差异在盘子里。

基顿麦克唐奈的风格比前者更复杂厨师和所有者,保持事情无情地简单,只有几个好,强力的每道菜的味道。对我们来说,简单是什么使纸浆的一部分的一个城市的最好的,也没有在我们错过它。

但麦克唐纳惊喜我们这个夜晚,交付后板板的食物真的很不错,从一开始。它始于一盘硬皮面包配上精致的野生蘑菇奶油,很容易涂开。

然后鸭肝慕斯(16美元)丰富和密度。脑袋,强调丰富,奶油和温和刺激性的内脏,而不是试图软化那些优秀的特点。丰富是抵消一堆甜面包屑和甜蜜的小葡萄干。还有小强烈的亮紫色斑点红卷心菜、薄片的婴儿茴香干成漂亮的球迷,和小苹果的标注的地方奶油和胡桃木霜。这是太多的事情放在盘子里,在我看来,然而一切顺利漂亮的在一起,我们非常满意我们吃。

同样,一只鸡沙锅(18美元)是华丽变形,乡村,所有shreddy肉其纹理。清洁和新鲜品尝,好强大的豆瓣菜叶子和欧芹和小葡萄果冻的珠宝。这道菜是杰克逊·波洛克风格,豌豆泥应用从飞溅在艺术上足够的距离,并且在色调的绿色豌豆泥、葡萄、豆瓣菜和欧芹。有一盘好一起祝酒。

Rabbit-loin颤音,炖兔子腰蔬菜炖肉,mustard-braised松子(24美元/ 38美元)显示,像两个主菜,肉的本质的理解。这是一道菜的强度。松子非常好,咸的和丰富的。

纸浆的厨房是一个让人放松的地方,基本上未修饰,有点groovy,一端蜡烛的桌子,一块黑板。

蔬菜炖肉已经被塑造成肉饼和油炸的,易怒的,黑暗和shreddy肉里面。腰是温柔和精致烹调,但仍然充满了味道。有一小堆熏肉在盘子里,增加脂肪和咸的味道。洋葱和小杯的奶油酱里面可能是芥末的基础。加上更多的绿色飞溅。

牛肉bavette(22美元/ 34美元)可能是这道菜的夜晚,这可能听起来奇怪给所有的善良。但我们喜欢简单的裙子牛排,和漂亮的缺乏。它只是在那里,所有的松散和不安的混乱的形状,黑暗和煮熟,味道,和其他好吃的东西这个盘子,芥末种子和凝胶状的,丰富的牛肉轮的脸颊。一切在这个板块无法抗拒率直的,非常好。旁边,一个简单的菜煮土豆(9美元),皮肤,用柠檬味道。

甜点不破坏某种意义上来讲所有板(牛排)很多。你也留下这样的印象,他们由人真的不喜欢甜食,因为他们很坚决地引人入胜,不依赖于甜蜜的一天。

西瓜甜点(16美元)推荐的西奥达尼广场挖走的西瓜,并驱散黑芝麻的“蛋糕”,这是超级苦,像黑巧克力或咖啡豆。有一个开心果碎屑和巧克力慕斯冰淇淋。总的来说,一个有趣的组合不安的口味。

香蕉甜点(12美元)包括香蕉冰淇淋或慕斯与丁香飙升,巧克力慕斯,看上去是不加糖的蛋白酥,酥皮没有糖,和密集的五香的香蕉蛋糕。有一个聪明的冰沙和冰淇淋从堪培拉的冰淇淋大师约翰·马歇尔。

纸浆的厨房是一个让人放松的地方,基本上未修饰,有点groovy,一端蜡烛的桌子,一块黑板。细心的服务和消息灵通的,酒单看起来欢迎时尚不太知名的欧洲品种,法国酒等。是的,我们想更简单,但今晚的食物非常好。,很明显纸浆在其新的伪装有一个幸福的未来。

https://www.pulp-kitchen.com.au/