由于它在2006年打开了门，纸浆厨房已转向头部。专业从事欧洲，Brasserie风格的饮食，它是堪培拉现场的新鲜空气，结合了休闲的空气，同时保持了非常优质的食品和服务，植根于法国和其他欧洲国家的伟大烹饪传统。

一切都在主体和主要尺寸（即使是牛排），服务充满活力和知情，但最重要的是食物令人兴奋。经典（牛肉奖章，假牙和鞋子炸薯条）与APLOMB进行，实验始终有目的。

如果你克制克制，你可以在这里吃得非常少，价格相对较小。年轻人，穿着夫妻用一对托莱斯看到了一对主体，也许是利昂西塞土豆的侧面服务，以他们的复杂性笑嘻嘻。

由备受尊敬的厨师克里斯蒂安·豪伯格(Christian Hauberg)于2006年创立，并于今年5月被丹尼尔·乔达尼(Daniel Giordani)、内森·布朗(Nathan Brown)和厨师基顿·麦克唐纳(Keaton McDonnell)接管。Pulp餐厅已经发展成为堪培拉最受喜爱的餐厅之一。

我们去餐馆的原因之一是经验，纸浆的氛围很棒，如每次到达一wwwyabo2018个好的晚宴，那么饮用的声音愉快地结合烹饪来自小开放的噪音厨房。另一个是吃你不能，或不会在家里做的事情，我们的第一个主人是一个完美的例子 - 白鱼梅瑞尔（$ 16 / $ 25）。

veloute，就像你尝过的最美味、奶油味最浓的鱼汤一样，是这道菜的基础，上面放着轻盈如空气的quenelle(一种羽毛状的饺子)，撒上一点嫩山萝卜。这道菜的口感和味道都非常好，丝滑的甜味和复杂的鱼味，与极其精致的海鲷饺子相辅相成。这是一道会让你立刻后悔没有点主餐的好菜。

面包到达桌子清新，从烤箱温暖，用良好的油浸泡。

葡萄酒方面的建议很容易给出，一杯法国佩里酒(8美元)是香槟之外的另一种美味选择。酒单令人印象深刻，有18个选择的玻璃，和一个非常精心选择的有趣的葡萄酒范围在国内，从意大利，法国和德国，在良好的价格。一份好的啤酒清单也可以让你去澳大利亚和欧洲的啤酒酿造大国旅行。

Jeir Creek Riesling（堪培拉区的9 / $ 35）与白鱼梅提厂精美。

良好的肥胖小牡蛎配有一个体面的Gutsy Granita，以进行对比。Granita与牡蛎几乎是常见的，但很少完成。这是例外。冰有足够的深度 - 甜美的浓郁石灰味道 - 从分枝的咸味，放大，不能抹掉两者。

生牛肉片(18美元/ 29美元，切得很薄的生牛肉)同样也很常见，但通常都很普通。能提醒你这道菜做得好是一件多么美味的事，真是太棒了。

牛肉很薄，很凉，但冷得不舒服。鲜嫩可口的牛肉与金色和红色的甜菜根萝卜薄饼搭配精致的绿色蔬菜，简单地浇上优质柠檬和油制成的闪闪发光的沙拉形成对比。

牛肉里脊肉队的奖章，芥末留胡子和鞋子炸薯条（21美元/ $ 33）是一个伟大的菜肴之一，用技能和关注细节，你可以用每一口来味道。牛肉完美地煮熟并休息，给予它的精彩，一致的纹理，只有经过治疗良好的牛肉。柔滑的厚颜无耻的粗糙的熊猫有真正的肠道，带有体面的芥末，瘦薯条非常好，热，脆，完全没有石油，与留着头的粗糙。

甜食和舌头的沙拉（16美元/美元）是丰富而精致的风味和纹理的交响乐。舌头和完美煮熟的小甜味，雀巢在沙拉中，精致的蔬菜，甜菜根的晶片如前所述，可爱的一小块硬瑞牛奶奶酪，罂粟壶和烤杏仁。列出了这种方式听起来有点混乱，但平衡是完美的，所有的元素都在一起，共同创造一个伟大的菜。

甜点是一个有光泽的黑巧克力慕斯，与两个微小的乳清干酪甜甜圈完全鲜明对比，用肉桂糖脱毛，以及冰梨果汁的勺子，为慕斯的丰富性提供完美的箔。

纸浆厨房是一个具有个性和信心的餐厅，以及让您提醒您的食物，有时候，餐馆确实做得更好。wwwyabo2018

>>卡特里奥娜·杰克逊(Catriona Jackson)是澳大利亚国立大学(Australian National University)对外联络部主任，也是一位美食作家。

食物4/4
葡萄酒3/4
风格3/4
价值4/4
服务4/4

总结：一位伟大的欧洲啤酒店，所有卓越的卓越卓越和优雅，也是壮观的食物。

细分分数是对键高或低点的快速参考。他们没有直接与20分联系起来。

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