在一个淘金热时期的银行里，突破边界的日式料理是不可能的。在小小的比奇沃斯，一家具有“起源”特色的餐厅能兴旺发达，真是奇迹。主厨兼赞助人迈克尔·瑞安(Michael Ryan)和他的酿酒师合伙人珍妮特·亨德森(Jeanette Henderson)继续打造一家“值得一趟特别之旅”的餐厅，这家餐厅采用了创新的烹饪方法，员工将乡村魅力与城市智慧融合在一起。利用发酵、熏制等技术，加上意料之外的食材(沙漠酸橙、烤清酒渣、玫瑰花瓣)，瑞安在盘子里放上了一系列各个角度都能发挥作用的小菜。鲜味在以下开胃菜中发挥了良好的效果:丝滑的豆腐配海鲜或豆豉香菇，凤尾鱼或帕尔马薯片配烤西兰花，以及肥美的猪排酱猪肉。甜点，如大麦和焦糖烤蛋奶糊，似乎更有趣，而不是放纵。这里的食物搭配着该地区最好的葡萄酒和稀有的清酒，这些酒都是从该银行以前的金库中提取的。

和…旧马车房现在成了宾馆。

的内幕
氛围繁荣时期的银行找到了金矿。
最好的一点厨房里的创意思维。
最坏的一点户外厕所。

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