尽管Ian Mok来自柬埔寨，但他并不想开一家柬埔寨餐厅。Mok于1984年来到澳大利亚，做了多年的面包师。当他终于有机会开自己的餐厅时，他选择了印尼菜。为什么?“我喜欢印尼菜，”他说。“而且我对清真烹饪很感兴趣。”

于是，莫文珍雇了一位印尼厨师和印尼员工，开始学习烹制印尼菜。那是不到两年前，也就是2016年6月。如今，虽然他的厨房员工仍由印尼厨师组成，但莫文蔚大部分时间也在做饭。他为自己的食物感到骄傲。他说:“人们从四面八方来吃我做的炒饭。”

Pondok Rempah坐落在拥挤的伊丽莎白街(Elizabeth Street)餐馆地带，位于维多利亚市场(Viwwwyabo2018c Markets)的缓冲地带。在成群结队的学生排队购买马来西亚美食的人群中，很容易错过这家不起眼的小餐馆，店面里有女人在擀面饼，还有随意的寿司/面条/饺子店。

Mok说，虽然他的客户部分是寻找家乡味道的印尼人，但走进家门的人就像周围的企业一样多样化。“很多马来西亚人，”他说。“中国学生喜欢我们的牛尾汤。”

但最常见的是鸡肉，它有脆脆的外皮和一堆米饭，还有很多准备品。点一份ayam cabe ijo(你可能只能在贴在柜台上的打印纸上看到)，就能得到一份丰盛的鸡肉，上面沾满了辛辣的绿色辣椒酱，香气扑鼻，美味可口。

当然，还有炒菜、咖喱、加多加多和一些可爱的牛肉球面汤，它们和河粉一样温暖。(中国学生对牛尾汤的看法也没错。)但鸡肉是最好的理由。

当你在等鸡肉的时候，点一份tahu isi是值得的，这是一种印尼街头小吃，里面有脆脆的油炸豆腐块，里面塞满了蔬菜，配上辣椒酱。如果你错过了上次巴厘岛之行的牛油果奶昔，这里也有。

也许Pondok Rempah最好的地方是这个地方的氛围，我不是在谈论基本的家具。这是墨尔本最具多元文化的房间之一，无论是员工还是顾客。柜台后面的女人和厨师们聊天，她们似乎都有一种家庭的感觉，尽管她们显然没有血缘关系。对于一家建立在一位柬埔寨籍澳大利亚人对印尼清真食品喜爱基础上的餐厅来说，这很合适。

的首选菜:Ayam cabe ijo(青辣椒炸鸡)，12.80美元;Tahu isi(馅豆腐)，三个6美元。

http://www.pondokrempah.com.au/