Pei现代是你总是忘记的那种餐厅，不知道为什么。在这里，它位于柯林斯索菲特墨尔本的基地，安静的酒店大堂餐厅的安静对抗。要公平，这个地方是一个轻微的异常问题：投资银行家草皮上的可持续发展的双星组织概念，悉尼厨师，马克最佳标记是傀儡。当它在2012年打开时，整个事情都听起来像赌博，但它得到了回报。事实上，佩迪现代悉尼去年年底开业。

这是让我们覆盖着索菲特巴士湾的发展。（那个，并记住这是CBD的最佳地点之一，以39美元的快速午餐超过有趣的葡萄酒。）

Head Chef Matt Germancis正式迁移北方悉尼的Pei现代，持续证明，最好的不承担前哨的责任。最好和侏儒曾经经常在电话上发言，确保马赛克和Pei的菜肴不同，但仍然是哲学对齐的。现在它是与佛罗伦特·格拉达州的三方对话，Vue de Monde Protege曾经嘲笑他的位置。

吉拉丁是一个不错的选择。他已经让他在他身后的Shannon Bennett的军义训练，一个可持续性的心态，从骗局joost any and silo和light insure infly inful。他随着厨师的能量而发火。

为了使能源转化为优雅，有趣的食物。

烤骨髓与牛肉肌腱泡芙为饼干听起来像一个卑鄙的湮灭速度，但它被凤尾鱼，刺莺和芥末的有效，葡萄园敷料吓得厉害。Salt Cod炸丸子有鱼和土豆的坚固螺纹，给予通常的膨化鱼雷物质。他们赢得了冒险者和令人难以偶然地偶然发现的业务筹码。

有熟悉的和新鲜的板块铺设了两张床单的腌制的海洋鳟鱼，切断偏偏，穿着房子养殖的奶油和韭菜。用脆脆的黄瓜配苔，毛茸茸的柠檬味和盐，散发出狡猾的猪肉和盐，大豆味噌蛋黄酱。素食主义者自行零食是愚蠢的简单和疯狂的美味。

另请参阅一盘Kohlrabi丝带（如露出萝卜杂交杂交，用果石梨的多汁凝灰缸），用酪乳酱蹦蹦跳跳，并用熏稀牛肉的棉花薄抹布披上。咸的小养猫将它融入了一个新鲜度和拳打的国王。这些是Gerardin自己的菜肴和他们的工作。

他的脚踏实地最佳的杏仁甘扎班菜少。新鲜的螃蟹和葡萄被腌制的蛤蜊和酸血李子所取代。这是一种尴尬的组合，带来了冷冻奶油中坚果而不是甜味的痛苦。但是，如果您不计算大多数菜肴的热情灰尘，这是一个罕见的缺陷。

Gerardin正在推动界限，但他仍然展示了可接近的线条，巧妙地引入水果和内脏作为惊喜的鲜美元素。

Snapper Tartare是辛辣的，与金色的鸡蛋蛋黄的辣味，都安装在脱水煮熟的绿色米饭的杂散饼干上。他拍了一个Kransky并用这么多的Raclette注射了它，这是一个爆炸性的饮食危险。这与脂洋葱环和锋利的番茄味。

这是这个房间需要的那种舒适的菜肴。虽然酒吧侧是暖木和弯曲的天花板，但餐厅住在多年生冬天：桌子的散射和形状贴合的白色座椅，包括灰色的背景，包括绑在暴露管道上的刀绿无叶藤。Scando-Chic或凄凉？你决定。

地板BOSS AINSLIE LUBBOCK的通常存在很多才能解冻那个空间。她现在在悉尼曾经有过侏儒，但一旦设置完成，就会回来。

熟悉的进步混合使得这场位于酒店和巴黎的人群和墨尔本一般。Pei Modern可能并不总是觉得令人兴奋的餐厅，但它是。以免我们忘记。

低下
专家提示39美元的双线快速午餐是很大的价值
现在出发？在开始缓慢之后，佛罗伦丁准备滚动。
去盘子骨髓，牛肉筋，凤尾鱼和刺山柑，9美元。

我们如何得分
20分，10分是为食物而获得的五个服务，三个用于氛围，两个用于哇因子。
12.合理的13.坚实和令人满意14.好的15.非常好16.认真的好17.伟大的18.优秀的19.杰出的20.最好的最好的

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