马克·贝斯特(Mark Best)以巴黎的餐馆学为榜样，以贝现代(Pei Modern)的美食为目标，同时保持巴黎至科林斯(paris -end- collins)餐厅的休闲氛围。他的悉尼精品餐厅Marque的南方老表已经冷却到足以让开放式厨房提供煮鸡蛋和维吉麦酱早餐，然后推出一份广泛的日常共享式菜单，包括优雅的经典菜品，如鞑靼牛排和伊丽莎白·大卫的肉酱。管家

d’和侍酒师安斯利·卢博克(Ainslie Lubbock)为酒店增添了更多的温暖和生活气息，他们提供的服务知识渊博、低调，以及吸引人、让人愉悦的葡萄酒。在像洞穴一样的酒吧里，先吃点白兰地炸丸子，然后再以贝斯特博学的想象力为主菜，比如配甜菜根、洋葱和焦糖酸奶的扁铁和牛牛排。甜点提供纯Marque时刻，如sauternes蛋奶沙司，和焦糖西红柿塞满12种口味。

马克·贝斯特(Mark Best)以巴黎的餐馆学为榜样，以贝现代(Pei Modern)的美食为目标，同时保持巴黎至科林斯(paris -end- collins)餐厅的休闲氛围。他的悉尼精品餐厅Marque的南方老表已经冷却到足以让开放式厨房提供煮鸡蛋和维吉麦酱早餐，然后推出一份广泛的日常共享式菜单，包括优雅的经典菜品，如鞑靼牛排和伊丽莎白·大卫的肉酱。管家

d’和侍酒师安斯利·卢博克(Ainslie Lubbock)为酒店增添了更多的温暖和生活气息，他们提供的服务知识渊博、低调，以及吸引人、让人愉悦的葡萄酒。在像洞穴一样的酒吧里，先吃点白兰地炸丸子，然后再以贝斯特博学的想象力为主菜，比如配甜菜根、洋葱和焦糖酸奶的扁铁和牛牛排。甜点提供纯Marque时刻，如sauternes蛋奶沙司，和焦糖西红柿塞满12种口味。

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